舌尖观影三

[画面从浅海的小鱼小虾小珊瑚，到更大更多的鱼群，蓝色的海水也变得更深了。

“走进妈祖庙祈福，意味着新的航行马上开始……”

到处都是红烛燃烧的妈祖庙里，海南人船长点燃一大捧红香，恭恭敬敬地在神像面前插上，跪拜掷茭。]

宋朝往前的朝代：那是谁？

明清沿海人：是妈祖！

起源于北宋妈祖的信仰已经在哲宗朝小范围形成，北宋往前的朝代或许不清楚，到了明清时期，已经是沿海地区民间的重要信仰。

明清沿海一带的人很是惊喜，没想到后世子孙都有了那样大的钢铁海船，出海还是会祭拜妈祖。

而且后世条件好了，物资充裕，妈祖庙里面的祭祀器皿也更多更漂亮了，看的大家连连点头。

[冬天，船长会准备好食物和淡水，带上二十多个青壮年水手，从三亚的海港启航。

到了晚上，灯光迎来了鱼群，船长指挥调度，年轻人们全都行动起来，调方向、放绳、船上救生衣做小船远远的下网……一派忙碌的景象。

打捞了整整两个小时，拉上来的网却空空的，只有一些水母。

远洋捕捞的成本高，船长今年的捕捞季节已经出了两次海，都一无所获，亏损了好几万。

这次出海，一连几天的捕捞成果，都让他的压力越来越大。]

更多的朝代，更多人，不论农耕、游牧、渔猎，都是扎根土地，从未见过大海的他们对远洋捕捞充满好奇。

后世的条件已经那么好了，钢铁做的坚船，要多大能有多大的网子，还有保命用的救生衣，吸引鱼儿的水下大灯泡……

怎么就这样了，捞上来的鱼还是那么少？

李斯瞬间想起了片子里之前提到的‘资源枯竭’几个字，皱了眉。

儿子李由显然也想到了，惊道：“这样大的海，那样多的鱼，也会有都捕捞完的一天吗？”

李斯：“人类是都能凭一己之力带来生物大灭绝的生物，几十亿的人口，也不稀奇。”

他之前看那些古代霸主的盘点，最有感慨的，就是从几亿年前到现在，强势物种们一代兴，一代落，而且原因毫无规律，不以人的意志为转移。

比起全球生物大灭绝，这种人为制造下鱼群减少，似乎也算不得什么了。

而无论是江河湖泊上的渔民，还是沿海渔民，大家可太清楚上面船队的空网了。

有经验的渔民道：“别以为海里都是鱼，一网子下去就能网到东西。

你们也不想想，海那么大，比陆地大得多，人又怎么知道撒网的下面一定有鱼群。”

[又是夜晚，船上灯光亮起。船长拿着对讲机用家乡话急促大声的沟通安排，船员们一个个也拼尽力气撒网下绳。

网慢慢拉上来，里面满满的大鱼小鱼，也终于让船员们轻松下来。

“渔民们独特的庆祝方式，就是做一顿丰盛的海鱼午宴。”

只放油香煎的马鲛鱼，用蒜红烧的池子鱼，加酸笋炖汤的炮弹鱼……]

很难得的，大家这次关注点并不在这桌色香味俱全的海鱼宴上，而是都在为他们的捕捞有收获而高兴。

今天纪录片里出现的普通劳动者，无论是凌晨就和妈妈一起进山的卓玛，还是职业挖藕人，他们都是怎么样辛苦又勤劳的，大家都看在眼里。

远洋捕捞虽说有个大船，但捕捞的一切过程也还是人来操作，动起来后忙碌辛苦，一样的劳累。

也有内地渔人问道：“主播，为什么上面说捕捞期只有半年，远洋捕捞是有什么不一样吗？”

这题小小会：“并不全是，除了有特定捕捞期鱼更多以外，还为了保护渔业资源和生态平衡，避免过度捕捞。

我们国家禁渔实行的很严格，我这边长江流域还有珠江流域每年3月到六月底都是禁渔期，黄河和闽江是四月到七月底禁渔。

海洋渔区具体的时间我不清楚，不同渔区的时间都不一样。”

大家明白了，就和查尔干湖六寸大的网眼只捞大鱼一样，都是为了避免竭泽而渔，给未来留点保障。

[辛苦两个月采摘松茸的卓玛和妈妈挣到了五千块钱；傍晚的湖北，挖藕人也乘舟归来；东北，新年第一天的老把头依旧上冰，要亲眼看着五十万斤鱼苗被投入冰湖……]

在旁白的低声叙述中，第一集的节目放完了，看的大家怅然若失。

他们或许和后世疆域面积不一样，也没有那样团结一家的各个民族，饮食习惯也天差地别。

但他们终究都是这片土地上生活的人，有些东西，不论过去多少岁月，都一脉相传的，情感的传递并不会递减。

吃了口蒸熟的糜子面团，刘邦感慨道：“自然的馈赠也要人去努力抓住时机，拍的真好啊！”

第一集名字叫自然的馈赠，从云南的菌子到江南的笋子，云南的火腿到湖北的莲藕，再是查尔干湖冬捕、广西高跷捕鱼、远洋海捕……

选取的食材契合主题，以食物来展现各地不同的风土人情，古老的民俗文化，用舌尖来品味、了解这个国家。

至少他们这些这辈子都不一定出过多少远门的人，就跟着节目了解到了自己家乡以外的不少知识，跟着看到宽阔的大海，壮丽的雪山。

同样感触良多的萧何在意的却是另一个地方：“这里面，那些人的笑，真是印象深刻。”

他们知道后世国家和他们完全不一样，真正不一样的根本，就是对待这些芸芸众生的方式。

普通人喜欢这里面各种没见过的，不同自然、人文风景，也喜欢里面那些笑容真诚灿烂的后世普通人。

美食爱好者和厨子、商人们在里面各自找寻自己喜欢、需要的东西，皇帝官员们也在人文故事里，去看有没有能借鉴的地方。

而出身优渥，从未真正去过民间，胸有抱负的人，也在这里面看到了自己从未在意过的芸芸众生。

大家看的恋恋不舍，但是主播的午饭也吃完了，该结束了。

不过好消息是这个节目最近都是她的下饭剧，大家每天都能跟着看两集，这天晚上就来了第二集。

[镜头上出现的金黄的麦尖，沉甸甸的稻谷，层层弯曲的梯田。

紧接着是被翻筛的黄色粗面，冒着蒸汽的白色馍馍，焦香金黄的煎饼，拉的如丝线一般的长面……

“中国，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食……”]

大晚上的，都吃完了的大家狠狠咽了咽口水。

他们知道今天的主题是什么了，是对他们诱惑力不停+++的主食。

没宵禁，城市生活发达的朝代还好，大家饿了还能上街买点小吃，生产力又低，管的也重的地方，那才是只能空咽口水。

[挂着红灯笼，黄土砖墙的村子里，小孩点上鞭炮捂住耳朵，坐在门槛上听门槛外噼里啪啦的爆竹声。

院子里，老奶奶们坐在小板凳上，有计划的各自做着不同的事情。

一头驴子慢悠悠拉着磨盘磨面，一双经年累月做活的手端起碗承舀，白色的细面洋洋洒洒落到大盆之中。

“山西丁村，中原最古老的村落，主妇们最会制作面食……”]

山西？

山西人李渊和李世民眼睛蹭的亮起。

但是主播，中原最古老的村落是什么，我们怎么没听说过啊？

明朝山西丁村一开始还不敢相信就是说的自己村子，后来看到临汾市襄汾县的丁村，可不就只有他们了吗！

丁村幸运观众发出弹幕：是我们丁村，东依山，南面岗，北有平原耕地，西有汾河而过，是“金襄陵、银太平”的膏腴之地。

虽然好像不太一样了，但是上面的宅子就是我们现在修的！

听了这个地理条件，山西人赶紧去找这个村子在哪儿，非山西但家里有条件的也去找具体的地图。

经过那么多年，那么多的战乱，人家连宅子都能保存下来。

不用说了，这可是个后世认证的风水宝地啊！

[旁白介绍丁村和磨盘的古老历史，白发苍苍的老爷爷赶着黄牛拉磨盘，黄牛脸上还蒙着带绣着大眼睛的眼罩，让人忍俊不禁。

“山西是多山少川的内陆地区，蔬菜品种少，家庭主妇们没有条件在副食上进行调剂，只好在各种面食制作手法上，变换花样……”

手掌大的包子、花卷、金银卷；造型各异，鲜花小动物惟妙惟肖的花馍馍，为了即将到来的寿宴，村里人都一起出动，用上了最得意的手艺。]

山西人点头，我们山西确实是内陆地区，和主播家长江边上那不能比，没那么多水，也没那么多绿色。

不过也要分时候，至少我们现在，绿色还是比你们记录片子里稍微多点的。

已经有很长时间吃面历史的广大北方地区，上面那些各种面食和造型的花馍馍都让他们感到无比熟悉。

用的工具还是那些，食材也是那些，他们都能知道做出来的面食都是什么味道——美味！

有条件的数数家里的面，决定明天也要吃包子花卷。

没见过这种面食花样的南方，小孩子们对那些造型可爱别致的馍馍惊叹不已，在家里吵着也想要。

粮店的商人们赶紧趁夜让人去调货，明天一早，铺子里多摆点面。

[丁村人忙得热火朝天时，黄土高原上的窑洞里，绥德汉子老黄也刚蒸好一笼屉的黄馍馍。

糜子面制作而成的黄馍馍还冒着热气，颜色鲜亮湿润，外表还略有缝隙，看着就香甜可口。]

老黄加工糜子面的方式也让黄土高原上的人看的熟悉不已，他们一直就是这么做的。

除了后人烧火用打火机以外，其他工序完全没什么变化，隔着屏幕他们都能知道这个步骤的厨房都是什么味儿。

完全没见过没吃过的外地人：这都是什么啊，看着好像很好吃的样子！

终于有个东西能直接学了做的秦汉人：这就把糜子、小米也拿去磨面蒸了！

[数着刚出蒸笼的黄馍馍，老黄把它们都装好放上三轮车。

从农历十一月开始，没三天老黄就骑一个半小时车去县城卖黄馍馍。

穿着黑色棉袄，带着黑色棉线帽，带着棉手套，老黄踩着车子的腿很是利落。

他脸上已经有了不少皱纹，下齿还缺了两颗牙，笑起来精神饱满，对镜头说：“58了，他还要好好干。”

从窑洞踩着三轮车下来，到了绥德县的老黄推着车子开始叫卖，介绍自己亢家沟的，绥德黄馍馍第一名。]

58岁依旧神采奕奕的老黄得到了不少人羡慕，这个年纪了，身体还那么好，能踩着三轮车一个半小时。

这还没算回去的时间呢，就已经很了不起了。

高原农村里，透过窗子看天上黄亮亮馍馍，越看越心痒的农村老人起了床，去叫他醉心种树养树的儿子。

“大福，别摸你那树苗了，让它休息休息，过来我们碾糜子”。

一直想让家乡也全部变成绿色，并且一直为之努力的青年挠挠头：“爹，你白天也都忙一天了，这大晚上的，休息休息吧。”

老汉不依他：“我白天刚好泡了糜子，我们今天晚上都弄了，明儿一早就蒸。”

这时旁白开始介绍起了糜子的历史，也介绍了老黄的制作方式。

老黄是将硬糜子和软糜子7:3的比例混合，清水浸泡一晚再上磨，还要细细过筛，再炒过一遍激发香味，才拿来加水和面开始制作。

面揉好，还要放缸里发酵一晚上。

浸泡到最后出锅，光泡米和发酵面团都要两个晚上，难怪他三天才卖一次。

大家赶紧用心记下：谢谢老黄，配方知道了，吃不了你亲手做的，也没有你一样的馅儿料，但我们会好好用心做的！

儿子大福惊喜极了：“爹你泡的都是硬糜子，我们今天晚上也再泡点软糜子，明天学他的来做，要做就做人家第一好吃的！”

老汉同意了：“我们家没有软糜子，我这就去你周叔家借点。”

……

我太喜欢舌尖1里，那些劳动者的笑了，干净、纯粹，看他们开心，我看的很想掉眼泪。这才是大多数的，默默无闻的劳动者真实的样子，就为了他们的笑，我总是会反复看。