第28章 冰镇酸梅汤
青梅在锅里烘焙了三日,已有六成干燥,颜色呈黄褐色,已出皱皮。接着再焖三日,颜色转黑,遂成乌梅。
此次10斤青梅共产4斤乌梅,1斤乌梅原料成本仅10文,这样算来,比商城里40文一斤的乌梅要划算了许多。
陈氏见黍汐收购了些青梅,这几日又在制作乌梅,以为她要直接将乌梅卖了去。
“阿黍,这乌梅果脯咱们小铺子如何售卖,你莫不是要卖予果子茶坊去?”
“阿娘,我要用乌梅做酸梅汤,咱们自己卖。”
一早天未亮,黍汐就在店里熬煮「酸梅汤」。
她用买来的配料:山楂干、桂花、甘草、冰糖与乌梅一同熬煮,再放于坛内,将坛置于桶内。
楼兰儿与陈氏,在一边向黍汐学着熬煮酸梅汤的法子。
见黍汐将整坛熬好的酸梅汤放于木桶,二人疑惑不解。
“阿黍,你这是要用井水来降温?”楼兰儿最先猜到木桶要用来降温。
“是降温,但不是用井水呢!”说完独自进入后厨,从小仓库里拖出来一桶冰,这是一早她趁大家在忙,偷偷从空间取出来的。
“是冰!”陈氏、楼兰儿异口同声。
“对,就是冰,以后咱们也卖冰镇酸梅汤!”
“阿黍,你买了冰吗?”陈氏问道,她记得市面上的冰都是冬日储藏,这一加成本可要上去了。
“阿娘,不是的,我前几日自制的。”
“自制的?阿黍,你啥时学会制冰了?”楼兰儿再次对阿黍刮目相看。
“看了本古籍学的,晚上回家再教你们制法,今天先卖酸梅汤!”
食材备好,小食铺一开张,来买烤饼和吃面的顾客渐渐多了起来。
楼兰儿在店门口吆喝着:“冰镇酸梅汤~今日五折优惠,只要3文一碗,一碗下肚,暑气全消!”
这吆喝颇有效果,一些食客看到装酸梅汤的坛子外,还用冰块镇着,暑气顿觉散去了一半!
午时,早上熬制的酸梅汤就售罄。酸梅汤一次制作只需50~100克乌梅,剩下的乌梅还能熬煮几次。
随着酸梅汤的热销,今日热干面卖得也极好。
由于天热,黍汐将酸辣粉拆卖成汤粉与拌粉,热干面也拆卖成汤面与麻酱拌面,搭配着冰镇酸梅汤,卖得特别好。
午后,黍汐从空间取了些冰放在小仓库给阿娘下午使用,独自回了刘家村,打算把剩下的青梅都做成乌梅。
由于乌梅一次制作,需要六日的周期,上次做了一斤,还能用个一两天,黍汐点开万能商城。
<乌梅3斤购买成功>,共花费120文。
她看了看品相,并没有自制的烟熏乌梅好,花了一百多文,黍汐感觉有些肉疼。
她遂赶着驴车,再次去了百源村。这次,他要把莺哥儿阿爷剩下的青梅全都买来屯着,免得夜长梦多。
阿黍的冰镇酸梅汤又便宜,还解暑,一碗只售6文钱,很快就吸引苏学究与纳兰珏两位老饕的注意。
近几日,只要流香小食一开业,松涧书院的小童与纳兰府的丫鬟就守于店门口,要买她家的[热干面+冰镇酸梅汤]套餐。
两个小跑腿乐此不彼,黍汐每次会在他俩放酸梅汤的食盒底层,再放些碎冰,保证到手还是冰镇的!
今日店里,来了位特别的顾客,他一进店就直接点了杯冰镇酸梅汤,人在放置酸梅汤的木桶边不停查看。
“大哥,要来份热干面吗?本店的新品,和酸梅汤搭配,只要16文呢~”
“那给我来一份吧。”这位大哥的注意力依旧在木桶上。
楼兰儿走了过来,警惕地挡住他的视线,心想这人莫不是竞争者要来偷师的?
“大哥,您在看啥呢?”
见楼兰儿面露敌视,大叔爽朗一笑,起身对着众人拱手一礼,并亮了腰牌。
“娘子莫怪,是我失礼了。吾乃开塘县冰政司专员贾沅冰,听闻近日梨花镇的冰水消暑解渴,尤以流香小食的冰镇酸梅汤为一绝,特来尝尝鲜。”
“冰政司!无事不登三宝殿,我们家的酸梅汤价格公道,童叟无欺,你莫不是来捣乱的吧!”混迹于江湖的楼兰儿可不信,他只是单纯来喝冰水的。
黍汐倒是镇定,对方都自报家门了,想必不是来找茬的:“贾政司,请问有何指教?”
贾沅冰指了指桶里的冰:“凡制冰糕冰水之店,莫不来我司采买冰块,但今年采买单上却无流香小食的记录,你是如何自制寒冰的?莫不是如我司一般,冬日采冰藏于自家冰窖?”
“政司不知,古来就有制冰之法,是我梦游仙山,一老道将制冰之法托梦于我,如法炮制而成。所制之冰,也仅够本食铺自用,绝无对外售冰,乱了行情。”
黍汐拿起桌上的酸梅汤,继续说道:“你瞧,这冰镇酸梅汤的售价还要略高于其他家的甘草汤、凉浆,定不会造成垄断乱象,不影响其他店去冰政司采买,其实大家也是喝个新鲜罢了!”
听黍汐讲得滔滔不绝,贾沅冰不置可否地点头:“这制冰之法……”
“未曾向外透露,我还指望着靠它赚钱呢!”黍汐匆忙答道。
黍汐话音刚落,慕之渊来到了流香小食,身边跟着王管家。
“贾政司,你不在开塘县好好卖你的冰块,来梨花镇这小地方干嘛?阿黍,也给我来一碗酸梅汤。”慕之渊双眸微露寒光,令人心中发虚。
贾沅冰本想让流香小食卖了制冰的方子,见来者不善,便把嘴边的话给吞了下去:“今日休假,听说这里的冰镇酸梅汤味好,就来了,阁下是?”
“你不用管我是谁,你来喝酸梅汤,流香小食欢迎你,若是想要了制冰之法,先问一问我慕之渊,周汝省若问起,你就这样回他。”
见二人言语交锋有些剑拔弩张,黍汐忙上前缓和道:“慕大哥,贾政司的确就只是来吃饭的。”
贾沅冰轻声笑了笑:“误会了,误会了,阿黍姑娘,那今日告辞了!”说完赶紧离开,眼前之人虽不能百分百确认,但从衣着与谈吐,不难判断就是传说隐居于此的嘉王。
本欲采买制冰之法,在县令那邀个功,现在他想都不敢想,除非周县令主动问起,想必也没人想得罪这个王爷吧。
见贾政司走了,黍汐长舒了一口气,她有种刚被慕之渊,从古代“城管”手上解救回来的错觉。
不过转头一想,她在梨花镇也是有靠山的人了。