第222章 大排档 2

“掌柜的，有两桌食客点了酱油水煮杂鱼。”小二阿兴来报菜名啦。

黍汐一头扎进内厨，处理起了食材。

她的大排档招牌菜就是酱油水煮鱼和咖喱蟹。

在改为海鲜大排档之前，流香小食的夜宵主要卖的是各类烧烤，冬日里会卖火锅。

黍汐是考虑过卖烤鱼的。

但是从她在夜市卖烧烤起，这一条街的食铺，都卖起了烤制类食材。

而专卖烤鱼的铺子就有五家。

只靠之前热卖的海蛎煎与蒸鱿鱼圈，很难杀出重围。

大排档既然开了，就要做得有卖海鲜的样子。

黍汐让庞小海每日不管捕捞到什么新鲜的海鱼，不分品种，都运来。

她把不同的鱼都用酱油水的方法蒸煮，避免了只卖一种鱼的菜品缺失。

而咖喱蟹则作为固定的一道菜，这咖喱酱的熬煮，并不是只有咖喱粉就能熬制成功的。

因为铺子一直都有卖咖喱虾、咖喱鸡的菜，食客们也认流香小食的咖喱。

加了道螃蟹做的菜，虽然贵了些，但提高了单个菜品的单价，也能小创一些营收。

今天庞小海运来的鱼是白鲳鱼和小黄鱼。

煮海鲜还少不了豆豉，由于集市上不曾售卖，黍汐便提前去了商城买了来，放在厨房备用。

大江从桶里捞出鲜活的白鲳鱼和小黄鱼，现杀改刀，一气呵成。

黍汐则开始熬煮酱油水，小碗酱油加少许黄冰糖先单独熬煮好。

热锅冷油下姜蒜片与萝卜干、豆豉、干辣椒煸炒出香味。

香味飘出后，关火加酱油，再倒入清水煮开后，把剁好的鱼块下入酱油水中。

鱼块放入之后不能翻动，把酱汁从四周打起，淋到鱼身上即可。

待酱油水浓缩之后，撒上一把蒜苗，淋上葱油，焖上十秒，即可出锅。

小二端着酱油水煮杂鱼，一路从外堂送到了铺子的户外餐桌上。

酱香和海鱼独特的鲜甜味，谁闻了不想下几口饭呢？

屋内的食客胃里的馋虫也被勾了出来。

有些人去海鲜桶产看了一下，桶里剩下的海鱼只剩下不到二十条。

要想先得美味还是得先下手为强，新的菜单很快就追加了上来，小二不停向厨房报菜单。

“掌柜的，加五份酱油水煮杂鱼。”

最先点的两道酱油水海鱼，小二已经送到了食客桌上。

这道菜成功开启了今晚海鲜排档的热闹。

前两道酱油水煮杂鱼，分别送到了脚行大力哥一家桌上，还有一位不知名的小哥也点了。

往常大力哥都是来食铺吃早餐，偶尔会带上女儿来嗦螺蛳粉。

今日罕见地他们一家三口都来到了流香小食。

黍汐抽空还特地来到大力哥身旁与他闲聊了起来。

大力哥可是见证了她从观云桥边摆摊卖烤地瓜，再到开始小吃食谱的。

也一直是她铺子的老食客。

海鲜排挡除了吃海鲜哪能少的了凉菜与冰饮子。

“大力哥，我给你们上两壶冰饮子，我请客咧。”黍汐说完，转头喊了小二：“阿兴，给这桌上一壶冰镇酸梅汤和冰镇荔枝饮，再来加凉拌海带丝。”

大力哥憨笑道：“多谢阿黍，女儿，快谢谢姐姐~”

大力哥女儿一拿到冰凉的荔枝饮，就咕噜咕噜喝了起来，哪里来得及回答。

“大力哥，今日怎么有空全家来吃饭，我可第一次看你带着嫂子出来哟。”

“嘿嘿，今日是小妮儿生日，刚还去你家果饼铺子买了些她最爱吃的饼子呢。”大力哥把打包好的果饼提了提，“今儿晚上凉爽，就想着全家出来吃一顿，等会儿，再带她去戏台边上玩一玩。”

黍汐定睛一看，这还真是从她饼铺买来的，外面的油纸上还贴着一个大大的刘字。

这另一桌，那位不知名的男子，尝着这酱油水，正吃得津津有味。

黍汐越看越觉得他眼熟。

这男子气定神闲，吃鱼肉时，也不像一些食客那样，风卷残云，而是小心地把每片鱼肉夹到碗里，再与一口饭一同送入口中，细细嚼着。

这神态举止和纳兰珏颇为相似。

但这张脸……长得比纳兰公子要稍微潦草了一些，穿得也是一般的便服。

似乎觉察到正被人打量，这男子眼神一暼，看向黍汐。

“你是掌柜的，对吧？”

黍汐一时语噎，慌忙收回视线，转而问道：“这位小哥，这酱油水煮杂鱼可还合胃口？”

男子低眉，微微沉思：“这鱼做得和港口的渔民做得差不多，不算太差！也算还原了海鲜的滋味。”

额……看来这公子是个懂得吃的行家。

“本店还有咖喱蟹，螃蟹也是新鲜到的货，可愿尝尝？咖喱汁拌饭，味道也是很好的。”

“那就来一份吧。”

黍汐接了单，进到厨房便开始准备起了咖喱蟹。

这菜做到一半，她终于想起了那公子是谁。

这有段时间不见，怪盗一枝梨怎如此温文尔雅了？

黍汐记得初次见他，还是在自家的糖水铺子。

那日怪盗一枝梨偷盗她铺子的几个果饼，被莫霞抓了个现行，还满嘴贱兮兮的荤话，调笑了莫霞一番。

不过当时黍汐没太在意，只知道那怪盗偷了知县家的一袋橘子，分散给一些小乞儿后，就没了消息。

所以，今天这家伙来这里，不会是要扮成贵公子的样子，吃白食？

黍汐越想越觉着不对劲。

她让楼兰儿盯着这一枝梨，防止他跑了吃霸王餐。

毕竟这螃蟹杀了，这道菜怎么说36文一份，总得买完单再说。

“咖喱蟹好啦~”店小二端着一盆咖喱蟹来到座位。

一枝梨按照黍汐建议的，还真打了一勺咖喱汁，浇在碗中米饭。

这味道的确下饭，一枝梨吃完一碗饭，又让小二再添了一碗。

两碗米饭下肚，他嘴角满是黄灿灿的咖喱酱。

“小二，结账！”一枝梨放了个银锭子在桌上，又对小二说道，“这咖喱蟹肉我吃不完，可否拿个食盒给我装好，我带回家去？”

“客官您稍等，我这就给您准备。”

阿兴拿着银锭子到章秀才那结了账，把找的零钱交给了一枝梨，又拿了个木制食盒和一个大碗过来，把剩下的咖喱蟹肉，从盘中夹到大碗里。

“客官，这咖喱酱可还要？”

“要，都倒进去，还有你那烤馕给我再拿两个。”

一枝梨又拿了些铜钱给了小二。

黍汐看着一枝梨提着食盒和两个烤馕朝戏台方向走去。

她朝一枝梨喊了声：“小哥，这食盒不急着还！”

不说她也能猜到，一枝梨定是又要去接济流浪的小乞儿。