第122章 腐竹
李安安一看，这是她的‘秘密武器’啊！
“这东西，我称它为‘腐竹’！”李安安掷地有声地说道。
“腐竹？”
“腐竹是什么？”
“这东西叫腐竹？”
祖孙三人都睁着好奇的大眼睛看向李安安。
“老夫年轻时候也算是走南闯北，而且也很爱吃，可是却从来没见过这‘腐竹’？”秦宏试图从自己几十年的记忆里翻出这个东西。
可是想了半天，是真的没想到，他还没老到记不住事儿呢。
他就是没吃过这个东西。
为了求证，还问向一直陪伴在自己身边的老罗：“老罗啊，是不是咱们没吃过？”
“确实没吃过，我陪在将军身边这么多年，确实从来没听过这腐竹一物。”老罗也摇摇头。
他和秦宏在一起的时间，比秦宏和他夫人在一起的时间都长，二人都说没见过，那肯定就是没见过了。
“嘿嘿嘿，因为这是我们自己家做的啊！”李安安这才揭晓答案。
要说起腐竹，这还才做出来不久呢。
就是为了食肆的招牌菜才准备的。
也多亏了老李家有一个小磨，要不然还做不出来呢。
可累坏老李家那座小磨了。
......
几天之前。
“乖宝啊，你到底要做什么啊？”乔秀芬看见小闺女又整了那么多黄豆出来就奇怪。
老李家种的黄豆不多，基本都让李安安拿去祸害了。
不，是做研究。
“我要做好东西！娘你就瞧好吧！”李安安十分仔细地挑选着黄豆。
她决定要在开店之前把腐竹做出来。
首先第一步就是要挑选优质的黄豆，也就是必须颗粒饱满的。
也幸亏老李家今年种的黄豆都还算是不错，没有太烂的。
没多一会李安安就选到了符合她要求的黄豆。
李大郎就一直在李安安旁边，随时等候她差遣。
谁让她现在力气太小了，好多事情都是有心无力呢。
只好找来大侄子让他帮把手。
大侄子李大郎现在的年龄正好是不太大，不能担事，但是又不那么小，可以做一点事的时候。
帮李安安这个小姑姑做事，就是刚刚好。
李安安让李大郎接了一大盆的水，把黄豆都泡上了。
因为现在还是冬天，所以泡豆子需要的时间也比较长，怎么也要一宿了。
乔秀芬看着小闺女又开始折腾，行吧，管也管不了。
摇摇头就走开了。
第二天李安安起床第一件事就是去看她泡的黄豆。
一宿过去，黄豆已经把盆子里的水分都吸饱了，变得格外的鼓胀。
李安安上手捏了一下，虽然膨胀了，但是还是坚硬的手感，那就对了。
“大郎，把这些豆子都拿到石磨那去。”李安安背着小手就往后院放石磨的地方走。
可惜今天老李家出摊，驴子拉走了。
不然的话，老驴拉磨不是最合适的吗。
现在没办法了，只能用人力了。
幸亏李大郎人小力气大，应对这点豆子还是可以的。
指挥着大侄子磨着泡好的豆子，都磨成了白色的浆液。
听到后院的动静，今天没出门的李大根也来帮忙了。
其他人那是小的小的出去玩，大的就出去出摊了。
再就是钱巧凤在坐月子。
也没什么人能帮着对小姑侄了。
自从老李家开始摆摊之后，每天要准备的串串特别多。
特意让李老大做了好几个超大型的木盆。
这样才能装下准备的菜。
正好现在被李安安拿来一个装磨好的浆液。
再用纱布，过滤到另一个盆子里。
这一切都是李安安指挥，李大根和李大郎祖孙两个配合完成的。
反复过滤了好几次，最后把豆渣和过滤的水都完美分离了。
李安安这才满意。
她也是以前好奇，上网搜过做法，实际动手还真的是第一次。
李大郎帮她把过滤好的浆液都抬到了厨房里，厨房的火早就已经生好了。
“倒进去，煮一下，辛苦大侄子啦嘿嘿。”李安安看大侄子满头大汗也有点不忍心，她今天好像有点使唤大侄子使唤过头了。
主要姑姑的辈分让她使唤七来大侄子毫无压力啊。
这要是使唤亲爹，她还真的不能保证李大根什么都能按照她说的做。
李安安拿着个铲子在煮着浆液的锅里不断地豁楞着。
全都煮沸了之后，还没完事呢。
李大根都进厨房来看了两次了，每次都是一脸无奈地摇头。
似是在说，倒是要看看你能折腾出来个什么东西。
李安安在做新东西的时候是十分认真的，她才不在意别人的质疑呢。
反驳别人最好的方式就是把成果做出来让他们大吃一惊。
李大郎对于小姑姑那是十分信奉的，可以说是指哪儿到哪儿了。
李安安又让他把浆液都捞出来，再次过滤。
重新过滤一遍后的浆液看起来更加干净了。
又重新小火煮了一遍。
因为灶台的火已经不旺了，这次倒是出现了不一样的景象。
“快快快，大郎看到那层白色的膜了吗？小姑姑我就是要这个，轻轻捞起来，一定要轻。”李安安看到锅里浮起的油膜十分的激动。
真的做出来啦！
这个油膜等它干了，就是腐竹了。
李大郎用李安安事先准备好的竹竿，一点点地挑起来那层膜，油膜自然收缩产生了褶皱。
李安安看着眼前这油膜，真漂亮啊。
她都已经想好要用腐竹做什么菜了。
真是想想就流口水。
也幸好厨房的温度足够高，又有人帮忙。
早就提前在灶台附近搭好了可以烘干腐竹的架子。
李大郎只要一点一点把油膜都挂到架子上就行。
锅中还在不断地形成新的油膜，这一锅浆液能出不少腐竹呢。
李安安其实也拿不准多少黄豆能出多少的腐竹，第一次毕竟是试验。
没想到的是，这东西还是很能出数量的。
现在外面天寒地冻的，也不适合拿出去晾晒。
只好在厨房里烘干，本身腐竹也是应该烘干的。
只是老李家厨房地方有限，这些腐竹摆在厨房多少有一点占地方了。
杨芳华和乔秀芬她们从镇上回来，看着那挂着的一堆褶褶巴巴的东西都吓了一跳。