第101章 今年的葡萄是大丰
“咦，今年的葡萄怎么这么甜？”
吃到葡萄的时候，所有的工人都显得很是吃惊。
毕竟之前在农场工作的时候，这里的葡萄他们可没少吃。
但今年的特别甜。
甚至葡萄里还带着浓郁的果香。
吃下葡萄之后，他们感觉劳累了一天的身体都轻松了许多。
就连贝拉本人，在尝过葡萄之后，都是一副震惊的模样。
“我们的葡萄，什么时候变得这么好了？”
唐风微微一笑，拍了拍贝拉的肩膀。
“你要对自己有信心啊。”
“相信我，明年的葡萄会更好！”
虽然不明白唐风哪里来的信心，但贝拉心中却也升起了无限的期待。
当天晚上，所有人就连睡觉做梦都是甜的。
第二天一大早，唐风就被贝拉给叫醒了。
“快来，我们还有很多工作要做呢！”
唐风还有些迷迷糊糊的，便来到了葡萄园。
此时那些工人的家属都已经在葡萄园中开始采摘了。
唐风揉了揉眼睛，无奈道：“你们都吃过早饭了吗？怎么起的这么早啊。”
众人都笑了笑。
“是你起的晚而已，现在都快十点钟了！”
唐风看了看手机，果然已经接近十点了，这让他顿时就清醒了过来。
“看来昨天是睡的太好了，这才睡过了头。”
“走吧，我们也不能闲着啊。”贝拉招了招手。
昨天经过盐水浸泡的葡萄，已经清除了上面的杂质、杂物。
而且在昨天的时候，就已经冲洗干净，挂在架子上晾晒了。
“唐，你看，所有的葡萄都要沥干水分之后，才能开始发酵。”
“否则的话，有可能会导致葡萄酒腐烂变质，所以一定要小心。”
贝拉正给唐风讲解酿造了要领，同时在观察那些被挂起来的葡萄。
经过了一晚上的时间，这些葡萄都已经沥干了水分，随时都能开始酿造葡萄酒！
“走，我们去把破碎机抬出来！”
贝拉和唐风两人来到了酒窖里，破碎机就在这里。
看上去不大，却是一个铁疙瘩，少说也有三百斤。
“唐，你等我去找几个人过来一起抬。”
贝拉说了一声，就要去找人帮忙。
可唐风却伸出手臂，笑着说道：“不用了，我一个人就足够了。”
“你疯了吧，这台破碎机可是有三百斤……嘶！”
话没说完，她就倒吸了一口凉气。
因为唐风竟然一个人，直接将破碎机扛了起来，快步走出了酒窖。
贝拉被深深的震惊了。
“唐，你简直就是个大力士啊！”
随后她才清醒过来，追着跑了出去。
“低调，这都是小事罢了。”
唐风谦虚的摆了摆手，十分享受贝拉崇拜的神情。
当然，这不过是一个小插曲罢了。
之前清洗的发酵桶，现在就派上了用场。
贝拉将破碎机摆放好之后，就去将发酵桶拿过来，放在了破碎机的出口下面。
破碎机一共有两个出口，顶端有一个入口。
两个出口还不太一样，一个又细又长，一个出口却很宽。
发酵桶就放在细的那个出口下面。
而粗的出口，则是直接放了一个垃圾桶。
随后她将沥干水分的葡萄都拿了过来。
“唐，这台破碎机还有除梗的功能，所以直接将葡萄放进去就行了。”
破碎机发动，贝拉将一串葡萄直接扔了进去。
很快，被击碎的果皮和果肉就从细小的出口处流了出来。
而另一边的出口，流出来的则是葡萄梗和葡萄核。
唐风看到这一幕，顿时感觉十分新奇。
“之前我以为制作葡萄酒，需要用脚踩呢！”
贝拉顿时就笑出声来，一边解释，一边进行工作。
“其实很久之前，没有破碎机的时候，确实是用脚踩的。”
“但那样根本就不卫生，所以有了破碎机之后，就没人这样做了。”
“还有那些说处子的脚可以让葡萄酒更香醇的话，完全就是噱头罢了。”
唐风恍然大悟般的点点头：“原来如此。”
“对了，果皮也需要保留吗？”
他看到流入发酵桶中的，除了果肉之外，就连果皮都还保留着，所以才问了出来。
贝拉耐心解释道：“果皮混合果肉和葡萄汁进行浸渍发酵，可以更好的提取颜色、香味物质和单宁。”
“所以对于红葡萄酒来说，果皮是必不可少的。”
唐风顿时就化身好奇宝宝。
“单宁又是什么？”
贝拉翻了个白眼。
“老板，你想要创造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”
“单宁就是一种从果皮、果核中发酵得来的物质，是葡萄酒的骨架，对于葡萄酒的质地和陈年潜力是至关重要的。”
“若是没有单宁，葡萄酒就没法存放几十年。”
“哦！”唐风一副大彻大悟的样子，“原来是这样啊，是我孤陋寡闻了。”
贝拉却轻轻笑出声来：“其实单宁也不是所有人都会喜欢，因为入口会有一种涩涩的感觉。”
“有的葡萄酒单宁柔顺丝滑，有的单宁则厚重醇香，每一种葡萄酿造出来的葡萄酒，都是不同的。”
唐风下意识的问道：“那我们的葡萄酒呢？”
“适中吧，不算丝滑，也不算太过厚重，很适合普通人喝。”贝拉说道。
唐风连连点头，然后去将沥干水分的葡萄都拿到贝拉的面前，再由贝拉放进破碎机中。
一百斤的葡萄，大概能够产出九十斤左右的葡萄汁和果肉。
没多久之后，一个容量三百斤的发酵桶就已经装满了。
贝拉拿来了糖和酵母的混合物，经过称量之后，将一定分量的糖和酵母放进了发酵桶中。
“好了，接下来就是密封发酵了，需要放到酒窖里，不见阳光，才能更好的发酵。”
唐风点了点头，将发酵桶盖上，然后直接将发酵桶抱进了酒窖里。
虽然已经知道了，但贝拉还是对唐风的力量感到很是震惊。
酒窖中，唐风放下发酵桶后，又悄悄的将发酵桶打开。
他手掌一翻，掌心中就多出了几滴玉露灵液。
“不知道放入玉露灵液，葡萄酒究竟会变成什么样子？嘿嘿，值得期待啊。”
唐风喃喃自语，直接将灵液放入了发酵桶中，这才重新盖好发酵桶走出了酒窖。