第200章 蒋侍郎豆腐,生炒排骨,茶香板栗牛肉

这蒋侍郎豆腐也是被随园食记记载的一道菜。

为了制作蒋侍郎豆腐，需要用到一百二十只晒干的大海虾来进行煨制。

如果换成是小只的虾米，则需要三百只左右。

就连葱段都需要精准的切分成一百二十段。

可见这道菜有多讲究。

将干虾去壳，清洗干净，然后需要滚泡两个小时。

也就是一直开着小火，保持着水微沸的状态泡着干虾。

为了节省时间，洛珈依旧是选择直接购买滚泡好的虾干。

只需要支付系统手工费就行。

收费标准在洛珈看来是挺合理。

能帮他节省那么多时间精力，多支付一些钱是值得。

当然，在时间充裕的情况下，洛珈更多的会选择自己处理食材。

毕竟过程虽然繁琐了一些，但这也有一种别样的乐趣。

滚泡了两个小时的干虾，这虾味是更加浓郁。

接着是处理准备好的南豆腐，将豆腐两面的皮小心去除。

只留下细嫩的部分，然后平均进行切分，平铺晾干。

豆腐晾干后，就可以开始烹调。

煎豆腐必须使用猪油。

等到锅里起了烟，就可以开始下豆腐。

把豆腐的两面煎至金黄，略撒上一些盐。

南豆腐虽然软嫩，却不失韧性，煎出来外焦里嫩。

豆腐煎好后盛入盘子当中。

在炒锅当中加入少许猪油，把葱白煸香，倒入豆腐。

然后适量米酒下锅，没过豆腐。

豆腐与甜米酒的味道结合，是非常的搭配。

混合散发出来的香味是十分的诱人。

接着就是干虾闪亮登场的时间。

将干虾直接倒入锅中。

不加一滴水，甜米酒既能有效的去除干虾少许的腥味。

又能促进鲜味的释放。

加入一小杯酱油调味，继续滚一会。

撒一撮白糖继续提鲜。

然后让豆腐再滚一会，大火滚开收汁。

将之前切分好的一百二十段小葱撒入锅中。

让豆腐再次吸收葱香，就可以出锅装盘。

洛珈将豆腐与干虾分别进行装盘。

因为蒋侍郎豆腐这道菜根据记载，是没有将干虾一块装盘上桌。

但这煨煮过的上好干虾可不会就这么浪费。

洛珈是打算将这干虾当做小吃，下酒菜送上餐桌。

相信其他人都会赞同他的这个决定。

糯米经过了四十分钟的炒制，闽南人口中的米糕是制作完成。

蒸笼荷叶铺底，将米糕给填入荷叶当中。

这样待会进行蒸制之后，可以让米糕拥有淡淡的荷叶清香。

接着将待会用到的红蟳都处理干净。

拆开蟹身，能看到金红色的蟹膏与细嫩的蟹肉。

红蟳的美味是在大海里面拼杀出来。

它们成天潜伏于海底，与潮流搏击。

才有了现在的结实肥美。

相对于大闸蟹，红蟳的脾气可是非常暴躁。

所以必须得处理过后。才能放入蒸笼蒸制。

不然获得红蟳放进去蒸制，可是很容易弄得一团糟。

拆好的螃蟹均匀的铺在米糕上。

盖上蒸笼的盖子，蒸制八分钟的时间。

最后撒上葱花，淋上热油，一份红红火火的红蟳米糕就可以上桌。

正当洛珈将红蟳米糕放入食物保温柜当中，打算前去查看猪蹄的炖煮情况的时候。

他的手机是响起了V信收到新信息的提示音。

拿出手机一看，发现新收到的信息是由热芭所发来。

经过软磨硬泡，外加答应了杨蜜一些条件。

热芭才终于征求到了杨蜜的同意。

让她发信息询问洛珈是否能过去蹭下晚餐。

最后结果不管如何，热芭答应的那些条件都必须得履行。

因此热芭在给洛珈发送这条信息时候，手心真的是捏了一把冷汗。

心脏也是扑通扑通的不断的加速着。

收到热芭信息的洛珈虽然有些诧异。

不过也没有多想，非常爽快的答应了下来。

热芭这些天可没少在食客群里面‘哭诉’自己过着怎么样水深火热的日子。

这让另一头紧张的等待着洛珈回复的热芭，立马是发出了一声欢呼。

那激动的表现，把一旁用手机浏览着娱乐圈相关资讯的杨蜜都给吓一跳。

然后热芭就被杨蜜给按住，惩罚性的拍了一下脾股。

被拍了脾股的热芭，小脸是迅速涨红。

哪怕是在小时候，她都没怎么被这么对待过。

唯一值得庆幸的是，她跟杨蜜此时已经回到酒店房间当中。

如果是在外面经历这样的情况。

那羞耻感肯定更加的强烈。

然后热芭就开口求饶认错了起来。

虽然此时的她，并不明白自己到底哪做错了。

但根据与杨蜜那么久的相处总结出来的经验。

这种时候干脆点认错，才是最正确的选择。

杨蜜也只是借此来发泄一下自己被吓到而产生的负面情绪。

所以听到热芭求饶认错，就干脆的放过了她。

“蜜姐，洛老板已经同意让咱们过去一块吃晚餐。”

捂着自己被拍的地方，幽怨的盯着杨蜜看了一会。

热芭像一个委屈巴巴的小媳妇一般开口道。

“那咱们待会儿掐准时间出门，先去买一些礼物，然后再前往食神居。”

杨蜜点了点头，很快就做出了安排。

“我那里还有一包没有开封的酸奶疙瘩，咱们要不要带过去？”

热芭眼珠子一转，兴冲冲的对着杨蜜问道。

“你就别老惦记着要向人安利那酸奶疙瘩。”

“因为那东西，已经有太多人跑来向我诉苦。”

杨蜜听到热芭又提起酸奶疙瘩，想都不想的就开口阻止道。

酸奶疙瘩那东西也是一个极端。

喜欢的人特别的喜欢，没法接受的人也是抵制的厉害。

而没法接受的人，是占据着大多数。

洛珈好心让她们前去一块共进晚餐。

杨蜜可不愿意看到洛珈沦为新的‘受害者’。

热芭委屈巴巴的扁起了嘴。

心中实在是没法理解，酸奶疙瘩那么好吃的东西，怎么就那么多人没法接受。

然后心里是更加坚定，以后得加大安利酸奶疙瘩的力度。

让更多的人加入酸奶疙瘩爱好者的大家庭。

一直留意着热芭表情变化的杨蜜，大致是猜出了她的想法。

心里也是打定主意，一定要将热芭给看好。

接着二人讨论好要购买的礼物，就动身离开了酒店。

前去将礼物给买到了手。

接着二人就马不停蹄的赶往食神居。

而洛珈在回复了热芭的信息后，就把注意力转回到了晚餐的准备工作上面。

将炖煮着猪蹄的砂锅盖子打开查看了下情况。

洛珈将一旁备用的芸豆给拿了过来，倒入砂锅当中。

重新盖上盖子，继续慢炖一个半小时。

接着他就将注意力放到了下一道菜上面。

下一道菜，洛珈准备制作一道生炒排骨。

相较于之前几道菜，这道生抽排骨无疑是简单省时很多。

在洛珈忙活之前几道菜的时候。

呆呆已经帮忙将排骨给剁成小块。

并且还将排骨用水，用面粉还有食盐揉搓浸泡，去除了血水。

冲洗干净，控干水分。

起锅烧油，放入排骨，大火猛炒出水分。

综合炒至金黄断生。

加入姜丝，蒜末，豆豉，小米辣炒出香气。

接着加入适量啤酒，用食盐，白糖，胡椒粉调一下味。

盖上盖子焖煮三分钟。

大火收下汁，撒把蒜苗翻炒均匀即可出锅。

下一道菜是茶香板栗牛肉。

将上好的绿茶，热水泡出茶香来。

然后将茶叶给捞出，茶水备用。

捞出的茶叶并非要扔掉，而是下锅中火将茶叶炸香，沥干油分后备用。

将牛肋板肉进行切块，然后用清水冲洗一遍。

接着与葱姜料酒一块下锅焯水去腥。

捞出牛腩，与板栗还有胡萝卜一块放入砂锅当中。

接着陆续加入葱，姜，八角，海鲜酱，番茄酱，生抽，蚝油，食盐，冰糖。

注入适量的清水，盖上盖子，大火烧开。

转小火慢炖五十分钟。

就在这时，热芭与杨蜜是抵达了食神居。

二人的注意力都在第一时间被还沉浸在工作中的洛芷言给吸引了过去。

心想，这位应该就是洛珈的那位堂姐。

王小葱他们可是都有提过，洛珈饿的这位堂姐是有着严重的工作狂属性。

杨蜜在这点上面，倒是与洛芷言有着相通的地方。

不过杨蜜的工作狂属性，与洛芷言比起来，还是小巫见大巫。

二人有心想要上前与洛芷言打招呼，但又怕影响到洛芷言工作。

最后还是洛芷言注意到了她们二人的存在。

主动与二人打起了招呼。

接着洛芷言就将工作相关的动作都暂时收了起来。

已经忙活了大半天的时间，也是时候该休息一会。

为了能让热芭，杨蜜二人更自在一些。

洛芷言将躲在娱乐室里面的王小葱给叫了下来。

看到王小葱这个熟人出现。

热芭，杨蜜确实是轻松了不少。

“热芭你这看起来是瘦了一圈。”

拉开椅子坐下，王小葱笑着对着热芭说道。

“王校长你这观察力可真强。”

热芭对着王小葱竖起了大拇指夸赞道。

“这是应该的，我可不像林庚新那么迟钝。”

王小葱得意一笑，同时还不忘再次拉踩林庚新一句。

“林庚新怎么没有跟你一块？难不成已经离开了影城？”

杨蜜开口对着王小葱问道。

林庚新接了徐老怪新电影，准备进组的消息。

杨蜜早已通过林庚新的朋友圈知晓。

算下时间，林庚新应该也差不多该进组。

“今天是他给自己安排的特训的最后一天。”

“再过一个小时这样，你们应该就能看到他。”

王小葱摆了摆手说道。

“那他应该很快就会进组。”

杨蜜点了点头，若有所思的说道。

同时心里对林庚新是挺羡慕。

毕竟这两年林庚新是大荧幕小荧幕两开花。

杨蜜自个倒是有心想要往大荧幕方面好好的发展一下。

奈何当初得罪京圈的后遗症，目前依旧还在影响着她。

哪怕她已经身处一线女星的行列，依旧没能接到什么好剧本。

想到这里，杨蜜又忍不住羡慕起景恬。

别看景恬出演的电影作品基本都扑街。

但这电影方面的邀约可从未断过。

并且大多都是女主角的邀请。

这样的待遇，圈内能有几个人不羡慕。

至于佳行自己进行电影方面的投资这个选项。

也是心有余而力不足。

佳行的底子还是太过于薄弱。

一旦投资失利，对于佳行来说都是伤筋动骨的事情。

所以为了稳妥起见，还是继续钻营电视剧这一块好一些。

等积累了足够的底蕴，再考虑电影的事情。

“后天早上他就会离开影城，回帝都去做准备。”

“那家伙不在，我可就能省心省力很多。”

王小葱带着几分期待的说道。

“虽然王校长你现在是这么想，但没准林庚新前脚刚走，你后脚就开始感到寂寞。”

杨蜜轻笑一声说道。

“不可能！绝对不可能！”

“那家伙走了，我绝对会放鞭炮庆贺一下。”

王小葱语气激动的否认道。

“那就等他走了之后，看一下情况咯。”

杨蜜耸了耸肩说道。

“我们小葱从小就怕寂寞，那样的情况还真有可能发生。”

洛芷言笑眯眯的说道。

“如果是伽哥和姐你不在的话，倒是有这个可能。”

“林庚新那家伙绝对不会给我带来那样的影响。”

王小葱双手打了个叉说道。

“不用硬把我给扯上，你小子看到我能不拔腿就跑就已经不错了。”

洛芷言托着下巴说道。

王小葱张了张嘴，想再否认一下。

但想想自己这两天的表现。

也清楚说再多都没什么说服力。

所以还是放弃了辩解的想法。

扭过头，让憨憨去泡一壶好茶过来。

借此来直接跳过这个话题。

有相对单纯一些的热芭无意识的配合。

这话题很快是顺利的转到了其他事情上面。

与此同时，位于大唐荣耀剧组当中的景恬。

正在考虑着是否要跟导演请几个小时的假。

因为景恬想到洛芷言只会在影城这里待上三天，很快就会离开。

景恬觉得于情于理，自己都应该陪同洛芷言一块吃顿晚餐。

因此才会动了请假的心思。

只是请个两三个小时假的话，应该是没什么问题。