第165章 兔子出栏

蒋秦这时候也有些后悔自己太过于自信，没有将价格报得高一些，白白损失了几十块钱。不过他很快就想好了，带着国富去个能卖得更贵的地方，这钱他是一定要赚回来的。

反正他们第二天下午回到蔬菜基地的时候，蒋秦说已经将草莓大部分都被人订购了。

明月得知草莓已经被订购得差不多了，也就高兴了一下，没有关心蒋秦和国富怎么让人家预定的，也没有关注是谁订购了草莓，明月觉得能卖出去就行。

她还有更为重要的事情忙，蒋秦几个人也都要去帮忙。

过几天，运输车队就要出发去其他团送菜了。

巧的是，第一批兔子也到了出栏的时候。明月心里一盘算，决定让运输队把这些兔子跟蔬菜一起运走。

不过，这兔子可不能活着运出去啊！这么冷的天，它们一离开养殖场没多久就得被冻僵。

得先把兔子宰了，然后再运输，这样既能保证兔子的新鲜度，又能避免不必要的损失。

当然，这杀兔子可不是简单地一刀下去就行了，还需要处理好兔子的皮毛，这样可以让兔肉更加干净，减少杂质，从而提高肉的质量和口感。

而且，剥下来的兔子皮也很有用处呢！经过炮制，可以做成各种皮革制品，比如战士们穿的兔皮子马甲、手套、围脖等等。

明月自己身上穿着的那件兔子马甲，是王嫂子刚做好没多久的，特别暖和。

她想着，如果能把每一张兔皮都完整地保留下来，用来制作更多的衣物，那该多好啊！

毕竟，在这寒冷的冬天，保暖才是最重要的。

张政委告诉她车队要出发的时间已经很晚了，摘菜是来得及，但处理兔子可能有些来不及了。

这并不是因为害怕兔子没被冻死，毕竟在这样寒冷的天气下，即使在装上车时兔子还未完全冻结，在车上也能很快冻结起来，根本不用担心坏掉。

明月真正担忧的是如何处理这些兔子。外面虽然冰天雪地，但在这种环境下处理兔子并无大碍。

可到时候气温上升冰雪消融，外面的积雪开始融化，届时养殖场门口恐怕会弥漫着浓烈的血腥气息。

而在养殖场内处理兔子更是行不通，因为兔子对腥味极其敏感，它们的味觉和嗅觉都十分发达，尤其对腥味更为敏锐。

此外，养殖场内还有许多兔子，如果在那里处理这些兔子，血腥气味将直接把剩余的兔子全部吓死。

还好有一个空出来的屋子，那屋子本来也是作为养殖场的，只不过还没有用上，现在用来进行处理加工兔子再合适不过了。

合适的地方有了，就要给出栏兔子进行断食。

在宰杀前断食，可以确保兔子的肠胃处于相对空的状态，这样有利于屠宰操作，从而保证兔肉的质量。

同时，断食可以避免在宰杀过程中因食物反流而造成的污染，确保兔肉的卫生。

最重要的一点就是，断食还可以节约草料，草料本就紧张，能少喂一顿当然是最好的。

时间紧，一个个处理兔子怕是效率会有些慢，明月直接给每个人安排了活。

每个人处理兔子的其中一个环节，这样既不能偷懒，熟能生巧多处理几只兔子后大家的速度也能上来。

为了减少兔子的痛苦，要用木棍敲击兔子的后脑勺，使其晕厥。

这些方法既快速又人道，操作迅速准确，以可以减少兔子的痛苦和挣扎。

本来这个活轻松，明月是打算安排给嫂子的，谁知道她们一个个都觉得有些残忍，宁愿干其他也不愿意将兔子敲晕。

“嫂子，你们几个怎么都不愿意？”明月皱眉问道。

“明月啊，我实在下不了手，一想到要把这些可爱的兔子敲晕，我的心就难受得不行。”艳玲一脸为难地说道。

“就是呀，我不忍心做这么残忍的事情。”陈岚岚小声附和道。

“吃的时候大家都说兔肉香，没有人觉得吃兔子残忍，现在只是将兔子敲晕就觉得残忍，你们真行！”明月没好气地说道。

既然这活她们不乐意干，明月也没有强求，直接点了其中一个大哥来，当兵的，总不能还觉得敲一棍子的事情残忍了吧。

大哥确实没有让明月失望，接过了木棍，开始一只只地敲晕兔子。

当我们成功地将兔子晕厥之后，接下来需要将它们倒挂起来，然后从兔子的耳朵下方或者脖子处用锋利的刀进行切割，这样可以让兔子体内的血液流出。

放血这一步骤对于保证兔肉的品质至关重要，它能够有效地减少兔肉的腥味，使得肉质更加鲜嫩美味。

刚开始放血时，看着挂着的一排兔子，那种场景确实让人感受到了屠宰场的氛围。

放完血后，我们可以从腹部开始，小心翼翼地将兔皮子剥离下来。

在这个过程中，一定要非常谨慎，避免切破内脏器官，以免污染到兔肉。

明月倒是看得有些稀奇，她原本以为放完血后的兔子会让人感到更加不适，谁知道嫂子们又不觉得残忍了。

最后，将处理好的兔子放入清水中进行彻底的清洗，去除残留的血迹和脏物。

过程其实并不难，大家上手之后处理起来也很快，处理好的兔子拿出外面的雪地里冻上就行。

由于天气实在是太冷，即使有两个大锅烧着热水供应，水还是不够用，大家的双手都冻得通红。

明月也没有闲着，也一直在忙活，她的手也被冻得通红，她心疼大家。

但也没有办法，这次时间太赶，来不及做更多的准备。