第11章 改善体质篇：如何养成不易胖的体质？(2)

中医认为，脾胃（消化系统）在身体里面是负责转化养分的。脾胃之气虚弱了，养分就不能正常转化，人就会营养不良，长不胖。但也会出现脾实和脾虚共存的状况，一面消化吸收能力正常，饮食上看不出异样；另一面，运化不力，营养物质到不了需要它们的地方，转而存积起来，成为多余的脂肪，人就会越来越胖。

这个道理看起来有点绕，或许我们可以这样理解，脾胃之气就好像身体里的某种燃料，负责消化吸收和输送转化体内的养分。虚胖的人，胃肠等负责消化吸收的燃料并不缺少，但是到了转化和输送的环节，燃料就极度缺乏，总是送不到位，或者送错了地方。用现代医学的话来说，就是代谢失常了。

把气比喻为燃料，还有一个原因，气属阳，我们看到瘦的人，气比较旺，体内的津液相对较少，容易阴虚火旺，脾气比较大；相对来说，胖人则容易气喘，体内津液多，容易多痰。这些现象，跟气的阳性属性是有关系的。

这个论点是经得起现代理论考验的。现代营养学对于肥胖的认识，就是认为人的热量摄入过多。而摄入热量的唯一渠道，就是饮食，也就是中医脾胃所负责的功能。中医认为，脾胃失调，不能正确处理所吸收的养分，就会造成营养失衡，也就会造成现代医学所说的热量摄入过多。

事实上，医院内分泌科那些肥胖症患者，脾胃的功能几乎都有问题，所以医生们才会通过药物来替他们减肥。我也曾经留心观察过身边一些身材臃肿的同事和朋友，现他们脸色看起来萎黄，很容易就会没有精神，还经常抱怨大便不畅、腹胀腹痛，其实这都是脾胃虚弱的表现。

因此，想要不胖，第二步就是要养脾胃。

我想先澄清一点，有些书上说虚胖的女士要多吃白萝卜，这是有问题的。白萝卜虽然可以调节脾胃不和，但它本身是“损气”“泄气”的食物，脾胃虚弱人士吃多了只会更虚，对于缓解脾虚是不利的。

三餐不定时，最易伤脾胃

那么，减肥的人应该怎么养胃呢？

其实养脾胃和补气有一定的共通性，我们说一个人脾胃虚弱，一般就是指他的脾胃气虚，补脾胃就是在补气。气虚患者要求不能吃太难消化的食物，养脾胃也有同样的要求。上面介绍的那些补气食品，很多用来养脾胃同样有效。

因此，脾胃不好的患者使用的，基本是和前面介绍的很接近的饮食疗法，多吃清淡的、制作精细的、容易消化的食物，少吃油腻辛辣的食物。

养脾胃还需要注意的是饮食要有规律。很多女士因为工作繁忙，不注意饮食规律。一些减肥的女士有时工作繁忙了，觉得偶尔少吃一顿正好能减肥，不吃就更好了。这种情况在减肥的女士中很普遍。我们医院就有很多小护士，中午忙了，问她吃饭了么，她们满不在乎地回答：“不吃，减肥！”

殊不知，正是这种错误的生活方式，导致脾胃特别容易受到伤害。

我们说过，减肥应该作为一种生活方式。既然是生活方式，就不能搞突然袭击，不能经常改变生活习惯。即便是为了减肥，也应该每天按时吃饭。如果把偶尔少吃一顿饭当成了减肥的一种方法，那么你就不可能准确掌握每天的热量摄入和消耗，也就不能控制自己的减肥进度。有可能因为少吃一顿，心理上没有约束感了，身上一懒，觉得今天可以不锻炼了，效果适得其反。又因为锻炼的节奏被打乱了，意志力也减弱了。今天有理由不坚持，明天又可能找到新的理由不坚持。这少吃一顿饭，给减肥带来多大危害？

因此，从养脾胃和帮助减肥的角度讲，一定要按时吃饭。吃饭的时候不能同时做别的事情，吃饭后要安静休息半个小时，这些都是养脾胃的好办法。

除了通过饮食调养脾胃外，还可以通过按摩的办法强健脾胃，主要的做法为：用一只手的掌心贴在肚脐上，另一只手叠在上面，然后按照顺时针的方向摩擦腹部。一般按摩100下左右，给肠胃施加一定的压力，增加肠胃蠕动，改善肠胃的排泄功能。

给肠胃换换“口味”

另一个需要调养的，是肠胃的“口味”。

这是针对“管不住嘴”的女性朋友们说的。在减肥的时候，不同的女士对食物的抵抗力是不同的，有的女士特别喜欢吃甜食和肉食，怎么都控制不住，有的女士天生喜欢吃蔬菜，每天吃一大盆蔬菜都不用吃饭，后者减肥就比前者容易多了。

喜欢吃某种食物，这和遗传的基因有关，和在生活中养成的口味有关，也和体质有关。在生活中养成口味，相对来说不算特别难，我们只要每天坚持吃健康的减肥食品，时间长了，就能慢慢改变一些习惯。

比如一个平时嗜好吃肉的人，如果逼他天天吃素菜，他必然会叫道“口中能淡出鸟来”，好像积习难改。但另一方面，当你不再限制他，让他随便吃喝的时候，他在吃肉的同时，也会逐渐自觉地去吃一些蔬菜，否则光吃肉就会觉得油腻了，这就是饮食习惯的改变。

但还有一种情况，是某些人的脾胃特别不喜欢吃某一类食物。比较典型的，是有些人不喜欢吃油腻，不是因为口味不喜欢，而是因为脾胃不接受，一吃油腻就肠胃疼，时间长了形成条件反射，就不喜欢吃油腻了。

不要以为只有油腻食品会这样，其实各种看上去好消化的食物，也有可能会让某些人讨厌。比如蔬菜中含有大量的粗纤维，粗纤维可以帮助肠胃排便。有些本来肠胃就不好的人，吃了太多的蔬菜容易腹泻，时间长了也就不喜欢吃蔬菜。

假如某人肠胃特别排斥某些减肥食品，只喜欢吃热量高的食品，那该怎么改变肠胃的口味呢？

先分两种情况，假如肠胃对某种食物的排斥是疾病导致的，那需要到医院治疗，或者听从医生的话忌食某种食物，不要自己试图去改变肠胃的口味。假如本身没有病，那就可以通过饮食习惯来调节。

肠胃的承受能力有限，需要“养”而不是“练”。因此，改变肠胃的口味不能像改变人的饮食习惯那样硬来，而是要慢慢来，慢慢引导肠胃。如果肠胃不喜欢吃某种食物，那么就把这种食物和喜欢吃的食物放在一起，一开始只吃一点点，看肠胃有没有反应。如果肠胃没有反应，下一次就多加一点。如果肠胃反应很大，下一次就少吃一点。如果肠胃只有一点不适感，那么就坚持下去，每次都吃这么多，直到肠胃适应了，下次再多吃一些。慢慢地，就可以改变肠胃的“口味”。

这不是什么神奇的秘方，而是从医学上的“脱敏疗法”化身来的。医学的脱敏疗法，就是用类似的办法来改变人的体质。

情志平衡：情绪差的女人，身材更容易走样

我有一个同事，前一段时间在忙评定职称的事，其中的烦恼、纠结和煎熬，我们都看在眼里。可没想到评定结果没出来，脂肪倒是出来了。有一次中午吃饭，她就对我大吐苦水。刚开始我还以为她要抱怨职称问题，没想到居然是说减肥问题。

原来两年前她曾经减过肥，花了一整年的时间，终于达到目标体重了。接下来的一年，一直都保持得很好，没有出现明显的反弹。没想到这几个月忙这件事，人没忙瘦，反而忙胖了。实在令人哭笑不得。

她的这种情况其实很常见。一般来说，身体在紧张的工作中，会消耗更多的热量和养分，应该更容易显瘦。不过如果这件事极大地影响到一个人的情绪，那么结果可能和消瘦相反——造成肥胖。

从西医的角度讲，当人产生负面情绪时（现在流行的说法是负能量），身体就会分泌各种激素，也就是俗称的内分泌紊乱。有时，这些激素会抑制人的食欲，所以人有负面情绪的时候会茶饭不思。但有的时候，分泌的激素会增加食欲，或者减少身体的代谢，结果就是有的人一有负面情绪就暴饮暴食，体重也增加得很快。

从中医的角度来说，这就属于情志问题。情志，是中医上喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种主要人类感情的总称。简单来说，就是情绪。情志失调，身体也会受到影响。例如“怒伤肝”“喜伤心”“思伤脾”“忧伤肺”“恐伤肾”。如果过于情绪化，就会令到五脏俱损，五脏劳损了，最终影响到气血，造成气虚肥胖等病机。

一般来说，情志对于减肥的影响主要在两个时期。一个是减脂过程中，一个是减肥后。

减脂过程中的情志问题，主要是节食造成的。有些女士节食过度，饿得厉害，就会陷入一种很沮丧、空虚的情绪中，容易令她们暴躁。这种情绪的女人，精神是最敏感的。有时候一受刺激，精神崩溃了，就会开始通过报复性进食来补充，令前期的减脂效果前功尽弃。

减肥后的情志问题，则是身体对肥胖体质的记忆，又被情绪波动重新启动了，导致身体的重新肥胖。就像我同事一样，之前她曾经肥胖过，身体对原先的体形有一定的记忆，经过一段时间的减肥，终于把肥胖因子压下去了。但一段时间的情绪波动，令身体重新“回忆”起了当初的记忆，刺激身体储存脂肪，人就很容易胖起来了。

女人是情绪化的生物，所以情志是减肥不能不考虑的因素。因此，减肥不能忽视对自己心灵的关注，要瘦身先要瘦心，女性无时无刻都需要关爱自己的心灵。

不要轻易改变减肥方式

减肥女士容易受到情绪影响的一个因素，是减肥效果的波动。当遇到平台期的时候，当减肥的速度不如自己预期的时候，甚至当体重开始反弹的时候，减肥女士们很容易感到泄气和沮丧，造成情绪上的波动。

为了避免这种情况出现，我建议，先，不要因为减肥速度太慢而去增加减肥强度。

有不少人，坚持了一段时间的减肥，觉得这种程度的减肥可以接受，又觉得现在的速度太慢了，想要加大减肥的力度，快点收到成效。我给您的建议是，如果您已经做到了每天少吃837千焦（200千卡）热量的食物、运动半小时的减肥指标，那么不要轻易增加自己的减肥强度。因为这个减肥强度符合正常人的生理习惯，是大部分人可以承受的。如果随便加大减肥的强度，会给身体增加更多的负担，人容易感到疲劳和烦躁，可能会坚持不下来。

有的减肥女性，原本可以坚持正常强度的减肥，但又觉得这么减肥太轻松，自己又增加了减肥强度，结果导致身体越来越难坚持下去，情绪变得急躁，开始觉得减肥是一件痛苦的事。终于有一天放纵了自己，停止了减肥运动，“成功”让体重反弹了。

其次，在减肥过程中不要轻易改变减肥的方式，一旦找到了适合自己的减肥方式，就要坚持下去。

在前面说过，应对平台期的方法，是不去管平台期有多长，继续坚持自己的减肥方式。有些女性在遇到平台期或者体重反弹的时候，会感到慌张，想要立刻扭转这种情况，于是就增加了减肥的强度，或者想要改变减肥方法。但是，这些做法大多是没有用的。

要记住，之前采用的减肥方法已经是最好的了，盲目地去调整减肥方法，结果打乱了原来的减肥习惯，又不能取得新的成果，甚至因为采用了错误的减肥方法，而进一步降低了减肥的效果。

更有可能的是减肥方法越改越乱，像走进迷宫一样，越心急就越糟糕。在更换减肥方法的过程中，减肥女性容易感到紧张、焦虑，也容易产生负面的情绪，进一步影响减肥的进行。

最好的办法是不管体重进入了平台期还是开始反弹，都不要随便改变之前的减肥方式，以不变应万变，只要能保证自己能坚持平时的节食和锻炼不打折扣，就可以了。

要相信自己先前制订的计划，就像买股票，认准了绩优股，研究清楚了它的回报收益等信息，就不要轻信别人的小道消息，坚持做长线。减肥绝对不是短期投机行为，它既然是一种好的生活方式，肯定就值得我们长期投资。

总之，为了避免在减肥中产生负面情绪，要注意不能轻易改变减肥的方式。

心情不好的时候，做有氧运动

当心情不好的时候，又该怎么办呢？其实，在减肥中，最好的调理心情的办法是有氧运动。

我们说过，减肥主要有两件事要做，少吃和多动。

少吃会给人增加负面情绪，因为热量摄入减少，容易让人情绪变坏。特别是减肥过度的女士，如果吃得太少，身体太饿，人就容易烦躁。

但是多动就不同了。有氧运动，能够增加人的快乐情绪，释放心理压力，很多平时情绪不好的女士，因为减肥而坚持有氧运动，情绪比过去变得好多了。每天进行完充足的有氧运动后，出一身汗，洗一个澡，心情大多可以变得很好。

当心情不好的时候，最好的办法是立刻进行一次有氧运动。什么都不要想，精神都集中在运动的动作上，认真做好每一个动作。也可以延长运动的时间，比平时练得更多一些，直到情绪变好为止。这样，既调节了情绪，也增加了运动量，多做了“功课”，减肥效果就会更好。

其实，夫妻生活也是可以用来调节情绪的“运动”。夫妻生活可以让人暂时精神高度集中，释放大量激素，有利于情绪的放松。同时，夫妻生活还可以消耗不少的热量。适度、适量的夫妻生活，是一种既有乐趣，又能调节情绪、有益于健康的减肥“运动”。

坚持有氧运动的另一个好处是，有氧运动有助于睡眠。睡眠不足容易让人情绪低落，充足的睡眠可以帮助人补充精力，调整情绪。

喝茶也能调养情绪

前面说过，喝茶有益于减肥，同时，喝茶还可以调养情绪，在中医称为“茶疗”。茶疗和普通的喝茶不大相同，茶疗需要根据时令季节，采用不同的喝法。

春季气候温和，万物复苏。这个季节人的代谢速度增加，是食量和运动量都会增加的季节。如果达到足够的减肥力度，就能达到事半功倍的效果。但如果放松了自己，那就可能会增加体重。春季可以喝一些花茶，促进阳气生，遏制春困，清爽的味道也容易调节人的情绪，提高减肥锻炼的积极性。

夏天炎热，人容易犯懒。夏天适合喝清淡的绿茶，清热祛暑。夏天天热可能会导致情绪烦躁，再加上夏天穿着轻薄，裸露肌肤，又可能因为炎热减少了锻炼，女性更容易在夏季对自己的身材产生不满，增加了减肥的心理压力。绿茶有安神的功效，更适合调节夏季的烦躁情绪。

秋季适合喝乌龙茶，因为秋天养生有润肤、益肺的需要。秋天人容易感到干燥，如果减肥时节食过度，就更容易感到口干舌燥，乌龙茶寒热适中，适合秋季养生。可加入莲子、百合，这些食物也有安神的作用。

冬季比较冷，到了晚上容易困倦，缺少精力进行运动，可能会让人情绪低落。这个时候可以喝一些红茶、普洱茶，这类茶驱寒又可以养胃。冬天天气寒冷，身体基于驱寒的本能，会主动储存脂肪，这点对减肥不利。红茶、普洱茶有养胃的功效，可以让身体少储存一些热量。

此外，还可以借助各种休闲的方式来调整情绪，使自己的精神状态保持乐观、积极向上。如郊游、交友、聊天、下棋等，抽空多读些诗书也同样很养神，大家不妨一试。