第103章 荞麦面还和天气有关？
“我就知道，荞麦面原来的......”
“嗯！好吃！”
许立硐话还没说完，一旁的江秋山顿时叫了出来。
与此同时，李鑫健、高世哲和邢兆元三人，表情也是同样的一致！
“荞麦面原本的味道并没有消失，反而更加的筋道有弹性，造成这样的原因难不成就是醒面？”
“面的味道，虽然有剁椒增添了辣味，但这白色的长条状调料，却带有丝丝的甜味！”
“肉丝炒的也是恰到好吃，有嚼劲。”
四个人边吃，也边赞美，直接打断了许立硐对司焱的不满！
而且，每一句，都是在夸奖司焱的这道爆炒荞麦面，味道确实不俗！
“怎么会有这种事？”
许立硐一脸的震惊。
“因为这个。”
司焱将一旁的太子参和荞麦粉拿到了许立硐的面前。
“荞麦面不一定就不能醒面，倘若面粉和荞麦粉的比例是合适的，那么醒面只会让切出来的面条更为筋道。只要在煮面的时候，注意面条柔韧度，在七成熟的时候捞出，随即用十分油热，直接爆炒，荞麦面原始的味道，就会被锁住。”
“香味方面确实很突出，不过有了太子参的加入，不仅能让香气增强，而且在口感上，也大大提升了。”
司焱在说这些的时候，并没有看许立硐，而是面向了大众。
不过明眼人都能听得出来，司焱明显就是说给许立硐听的。
“传统，不代表着不能创新。”
“倘若不能迈出第一步，那么有些美食也只能固步自封，没有进步的空间了。”
......
虽然听不大懂司焱具体在说什么，不过周围的顾客们也算是松了一口气。
毕竟那爆炒荞麦面，看上去确实很有食欲！
刚刚的众人的确很紧张，还以为今天司焱也就输掉了这一场比赛。
但是！
司焱却用自己的实力证明，不要对他的厨艺怀有任何的怀疑！
既然已经做了，那就要做到最好。
否则，就不要做了。
丢人！
“你......是怎么做到的？”
许立硐皱着眉头看向司焱：“荞麦面是不能用来做炒面的，告诉我，为什么？”
“很简单。”司焱平静的望着许立硐，“要知道康师傅的方便面就有很多种，现在市面上还出了不少品牌的粉面菜蛋、手擀面、刀削面、biangbiang面等等。”
“明明是很普通的包装，不过种类却是五花八门的。”
“所以我就在想，为什么荞麦面不能创新呢？为何不能将入一些别样的创新元素呢？”
司焱指了指自己煮面的高汤：“你用的是高汤煮面，这样骨汤的鲜香，都会融入到荞麦面中，确实不错。”
“而我则是用高汤煮面后，在面条五成熟的时候，加入少许的淀粉、柴鱼片和鸡精等做成的酱汁儿，然后在七分熟的捞出，让酱汁儿的味道仅仅保存在荞麦面的表面，然后便捞出。”
“随后大火爆炒，香味自然就被激发了出来，荞麦面的味道，也会被酱汁儿和太子参锁住。”
司焱解释的已经很详细了。
说起来很容易。
可是做起来就很困难。
无论是火候的掌控，还是面条的柔韧度，甚至是酱汁儿的加入时间，都需要无比精准的把控。
否则味道就会差很多了。
......
一旁的刑兆元等人，完全没有听进去司焱说了什么。
因为四个人的注意力，都在那盘爆炒荞麦面上！
周围的顾客们，也是纷纷流出了口水！
想不到司老板最近一直没出新品，就等着憋一个大的呢！
本来觉得许立硐还挺让人烦的，现在觉得也不错。
也正是因为他的到来，让众人的菜谱中，又多了一道新品！
现在，所有的顾客们都在等着比赛的结束，这样他们就可以吃上这爆炒荞麦面了！
此时的许立硐，已经完全傻眼了。
司焱刚才解释的细节，是他从事厨师三十多年来，从来没有听说过的。
像是天方夜谭一般。
转头看向邢兆元四个人，他们的反应，也足够说明这场比赛的结果了。
许立硐摇了摇头，感觉像是做梦一样。
难道说......
创新，真的要比传统重要？
“接下来宣布比赛结果吧！”
冯晓雯此时掐着腰站了出来。
高世哲有些不甘心的舔了舔那盘爆炒荞麦面，没有任何的犹豫：“司老板。”
李鑫健：“司老板。”
江秋山：“司老板。”
而一旁的刑兆元也是叹了一口气：“虽然我不是评委，不过我也觉得，是这小子的爆炒荞麦面，更胜一筹啊......”
此时司焱的嘴角都快咧到天上去了。
司焱高兴的自然不是自己赢了比赛。
而是邢兆元的菜单啊！
要是每一个桌子一张......
卧槽！
等哪天自己换了更大的门店，这些菜单完全就可以拿出来卖钱了！
真他娘的让人兴奋！
“尝尝？”
司焱转头看向了一脸郁闷的许立硐。
“我才不吃你的！”
许立硐哼了一声。
司焱撇了撇嘴：“我是让你尝尝你自己做的。”
司焱的注意力再次放到了外面。
这雨天，着实有点闷啊......
许立硐有些狐疑的尝了一口自己做的面。
下一刻，整个人都呆住了。
“是不是觉得和自己以前做的面有些差距，香味上也是有一些不足？”
司焱平静的望着许立硐问道。
“你怎么知道的？”
“不对！”
许立硐的眉头皱了起来：“我的做法步骤完全没有问题，为什么会出现这样的失误？”
要知道，在面食方面，许立硐自认为做的已经很完美了。
仿佛喝水般自然。
不过今天的面，怎么感觉味道不是很对？
“很简单，因为天气。”
司焱笑着说道。
“天气？”
此言一出，全场哗然。
所有人都是第一次听到天气影响面质量的说法！
实在是太玄乎了吧？
邢兆元也有些纳闷。
要知道许立硐这荞麦面，自己也是吃过很多次的，感觉这次的，和以前的并没有什么区别啊。
“就是天气。”
司焱无比坚定的说道：“荞麦面的香味，主要是来源于其内部的醛类物质，名为壬醛和葵醛。”