第70章 火锅（一）豆腐皮

苏遥说得新奇汤底, 本是番茄锅。

番茄在这个时代有, 但苏遥却没见过很好吃的番茄锅底。

福客来大约是旧京的最高水平了, 上次去吃饭, 瞧见的番茄锅底格外地淡。

苏遥翌日熬出一小锅, 浓郁鲜甜，带一丢丢番茄独有的酸味, 但傅鸽子跟着凑来尝一口, 却不大喜欢。

苏遥不免疑『惑』：“傅先生不是挺喜欢吃甜口？”

傅陵凑近笑笑：“苏老板还挺留心我的口味。”

厨子的职业素养而已。

苏遥却微微局促，默一下：“那煮个肉丸汤吃了吧。”

苏遥将打好的牛肉丸放入番茄锅中，煮出鲜香的一锅, 先简单吃个午饭。

他要谢傅陵, 便想着食料都要自己动手, 晨起先做出几锅丸子。

鸡肉丸, 牛肉丸，鱼丸, 苏遥还炸出一锅脆脆的萝卜丝丸子。

傅鸽子捏着吃了一上午。

吃着碗里的丸子, 就望着锅边上的人。

苏遥的气『色』愈发好，蒸腾的水汽一熏，薄汗微『露』，白里透红。

鸽子咬下一大口白软弹滑的鱼丸，开始得陇望蜀：什么时候吃的不是丸子, 是美人就好了。

可惜还吃不到。

昨日裴仪又骂他一遍，少碰苏遥。

一丁点没碰过，抱一下还是隔着被子。

鸽子委屈。

委屈巴巴地吃下两大碗番茄肉丸汤。

因大鸽子不许旁人吃苏遥做的东西, 二人便在灶台边一坐，配着素炒小青菜与鸡蛋饼，把午饭吃了。

今日雨停，却并未放晴，阴沉沉地压下层层积云，有些闷闷地热。

孟管事自回廊一路小跑来，刚绕过一院子高竹，便瞧见这二人吃饭的模样。

傅陵拿个青瓷小勺，喂了苏遥一口大白鱼丸。

苏遥微有局促。

孟管事心底乐开花，忙瞧一眼，又偷偷躲起来，等上一会子，远远望去，吃个差不多，才走上近前。

傅陵正帮忙收拾碟子：“什么事？”

孟管事喜笑颜开：“汤泉池子照着裴老先生的话，已清理妥当，苏公子什么时候都能去。”

裴仪前段时间去瞧了一眼汤泉池，只道从前所用花瓣之类太多，还是重新收拾一遍。

孟管事着人打扫许久，刚刚妥当。

苏遥忙道谢：“麻烦孟管事。”

“哪里哪里。”孟管事笑成不见眼，“苏公子特地来一趟，得把身子调理好。”

苏遥应一声，又听他补一句：“公子想去，直接喊我就行——今儿刚收拾好，晚上又瞧着要下大雨，公子要去吗？”

苏遥瞧一圈满满的灶台，只能望着傅陵笑道：“今儿去不成，得给傅先生做好吃的呢。”

孟管事嘴角胡『乱』上扬，寒暄两句便退下了。

积云愈重，瞧着是要下一场大雨。

傅陵把窗子打开，又凑到苏遥身边：“''这是做什么？”

苏遥把鱼虾泥团成的小圆饼放入滚烫的热油中：“做炸鱼饼。”

热油沸腾，金黄的鱼饼捞出滤油，苏遥瞧傅陵看得眼巴巴，又给烧个糖醋汁：“傅先生先吃点。”

傅鸽子自晨起就没住过嘴。

鱼饼外皮酥软，内里弹滑爽口，苏遥还混入些胡萝卜丁，很是鲜甜。

傅鸽子又吃上半碟子，干坐一会儿，瞧见苏遥忙来忙去，又开口：“我帮忙做点什么？”

苏遥轻快地将香脆的小酥肉盛出，也不抬头：“不用了。”

傅鸽子过意不去：“看着你忙。”

半生的新手来帮忙，大概率是添『乱』。

苏遥一顿，又忽念起，昨日傅陵非要与他梳头发的场景。

苏遥理解了：这大鸽子就是手痒，瞧着好玩。

苏遥不由瞅上一圈，只能停下手：“我教傅先生做个简单东西，要学学吗？”

傅陵求之不得。

傅鸽子凑在美人身边，就瞧见美人拿出个大铁勺。

苏遥对他笑笑：“傅先生看仔细些。”

苏遥在大铁勺中擦上一层油，倒入一些蛋『液』，炉下小火正旺，金黄的蛋『液』沿铁勺缓缓滑开，焦香成型，边缘翘起。

薄薄的蛋饼只剩中心处蛋『液』未干，苏遥放上一小勺鲜肉馅，夹起一侧蛋皮，压实边缘，半月状的蛋饺便新鲜出炉。

金黄的大饺子放于碟中，弥漫着焦香的煎蛋味道，苏遥抬眸：“傅先生学会了吗？”

这不是特别简单吗？

对下厨一无所知的傅相撸起袖子：“我会，苏老板去忙吧。”

按理说，蛋饺最麻烦的煎蛋火候，苏遥已经给处理好了，剩下的……应该也并不麻烦吧。

傅鸽子是个聪明咕咕。

苏遥也放心下来，将铁勺给他：“蛋『液』是十个的量，傅先生务必小心一些。”

傅鸽子信心十足地点个头。

苏遥便直接去调高汤了。

因傅鸽子吃不惯番茄底，苏遥仍是做了清汤麻辣鸳鸯锅。

经典，不会出错。

牛筒骨熬煮，倒入枸杞红枣等『药』膳，炖上个把时辰，熬成一锅『奶』白浓香的骨汤底。

清汤底有许多种做法，猪筒骨搭配鸡架也可，用牛筒骨，纯粹是因别院刚好有。

傅陵当真非常有钱。

苏遥数上几样食材给孟管事，孟管事二话不说就给找齐了。

苏遥掀开锅盖，浓香醇厚的味道扑面而来，『奶』白汤底上浮起些许黄澄澄的油花，瞧得人胃口大开。

苏遥忍不住拿勺子舀出一点，刚吹口气，便听得傅陵踌躇的声音：“……苏老板，你过来看一眼？”

苏遥忙回头——

还好，鸽子还是只完好无损的鸽子，勺子也还是只完好无损的勺子。

他放下心，再瞧过去，便看见碟子中三只……奇形怪状的食物。

他做的那只蛋饺珠玉在前，把傅陵三只失败品衬得格外张牙舞爪。

苏遥瞅一眼便看了出来：第一个蛋『液』没成型就被夹起来；第二个蛋『液』太多了糊成一团；第三个倒还可以，好歹没破。

但为什么不是半月形的？

苏遥一时好笑，瞧见一脸怀疑人生的鸽子，只能拼命忍下：“傅先生，让我来吧。”

鸽子不乐意：“苏老板嫌弃我。”

“没有没有。”

苏遥笑笑，又想着对于厨房新手，不能打击积极『性』，“那你做一个，我看看是哪里出了问题？”

傅陵便回过头，先倒上一点油，正转动勺子滚开，便察觉苏遥握住他拿勺的手：“油太多了，倒出去些。”

苏遥的手又细又软，因在灶台边忙活久了，还十分温热。

苏遥整个人靠近他，掌心往傅陵手背上一贴，傅相瞬间开心。

就突然觉得方才那三个奇形怪状做得很值。

苏遥把多余的油倒至小碗中，松开傅陵：“把蛋『液』倒些进去。”

这回有苏遥在侧，傅陵倒得个适量，转下勺子，苏遥又握住他的手。

傅相再度开心。

苏遥满心思盯着蛋饺，也没在意被鸽子占上两回便宜，轻轻晃动，见蛋皮边缘翘起，中心微微凝固，又倒：“放一点点肉馅，半勺就成。”

这回是成了，傅陵夹起蛋皮，压实成半月形，放入碟中。

苏遥松开手：“傅先生会了吗？”

傅相一脸无辜：“没有。”

苏遥心内发笑，只好道：“那傅先生还是去坐着吃吧，我来就行。”

傅相厚脸皮：“苏老板再教我一次。”

苏遥不肯：“傅先生不熟悉，再烧着碰着，耽误晚上吃锅子。”

瞧着是还有许多东西没做，傅相只好放下铁勺，又道：“有比这个还简单的吗？”

苏遥好笑不已，四下一瞧：“傅先生把豆皮切了？”

孟管事送来一沓厚厚的豆腐皮，方方正正，叠在一起。

苏遥给挑个趁手的刀：“切成一条一条的。”

说罢，切一刀给傅陵看。

这还是会的。

傅陵善木工，切个东西确实是会。

但许是方才透支信任，苏遥又问他一遍：“这个可以的吧？”

傅陵拿着刀，站在豆皮前，再次一脸无辜：“切多宽？”

苏遥只好再上前去，握住他的右手。

但这般一站，苏遥便在傅陵身后，他身量不够，倒有些看不着案板上的豆皮。

他略一顿，傅陵便笑道：“苏老板到前面来。”

苏遥也没多想，走到前面，握住傅陵的手，才觉出微微局促。

傅陵自他身后靠近，一手撑在桌沿，一低头，正附在他耳畔：“苏老板，该切多宽？”

苏遥又耳尖红红。

一时手上也发烫，便慌忙松开，在豆皮上比一道竖线：“……就这儿。”

傅陵点个头，俯身些许，便离苏遥又近一些：“那我切了。”

苏遥被一身近在咫尺的温热拢住，只胡『乱』点个头。

傅陵这一刀干脆利落。

苏遥瞧着案板上一叠豆皮，小声道：“就是这么宽，傅先生切吧。”

他要躲，但傅陵怎么可能放人，只站住不动：“苏老板不给我看着点，我切坏了怎么办？”

傅陵一手按在案沿不肯动，苏遥避无可避，立在原处，居然就是离傅陵最远了。

苏遥压住一腔扑通扑通，微微颔首：“那你切吧。”

傅陵笑笑，一言不发地下刀。

傅陵一动，苏遥便紧张。

他的气息就贴在苏遥耳畔，扑得苏遥耳畔细碎鬓发轻轻浮动。

痒痒的。

苏遥一身局促，一叠豆腐皮切完，傅陵倒云淡风轻，甚至还十分勤快地问一句：“还有别的要切吗？”

苏遥摇个头，又险些碰到傅陵下颌，忙低下：“没有了，傅先生去坐着玩吧。”

傅陵扬眉：“苏老板别跟我客气。”

还补一句：“我怎么好意思一直坐着？”

苏遥顿一下：“……那我给你去拿。”

傅陵看一眼灶台上的冬瓜菌菇，全是伸手可得之物，便低声笑笑：“什么东西还要苏老板去拿？这些不够吃的？”

苏遥再一顿，声音闷闷：“不吃这些，还有别的。”

傅陵瞧一眼人泛红的耳尖，并颈肩，听话地退一步：“那苏老板去拿吧。”

苏遥飞快地跑出去。

不一会儿，抬来一大筐玉米，直接一放：“就这些，切吧。”

这么多。

傅陵一挑眉：“吃得完吗？”

苏遥不理他，兀自去煎蛋饺：“切得完。”

美人被调戏恼了。

傅相弯起眉眼叹口气，又认命地拿起一根玉米，“哐”一刀剁开。

事实证明，我家美人还是心疼我。

这筐子玉米也没多少，傅相三下五除二就给切成一大盆，再去瞧苏遥，见他刚刚把一锅红油盖上。

傅相尝试搭句话：“这是什么？”

“牛油辣锅的汤底，得再闷小半个时辰。”

苏遥还真理了他一句。

我家美人『性』子真好。

方才还略为羞恼，这就好了。

但美人不让他靠近了。

傅陵动上几步，只好放弃，又给勤快地洗一遭白菜菠菜、木耳菌菇、冬瓜藕片，瞧着苏遥才恢复如常。

天『色』渐黑，尚是半下午，已黑沉一片。

庭院中竹叶飒飒作响，凉风渐起，似乎还能听见极远处山林波涛翻涌之声。

天际隐隐穿来隆隆雷声，傅陵抬手阖上窗子：“要下雨了。”

苏遥点点头，又看一圈：“收拾得差不多了，傅先生还不饿吧。”

确实不太饿。

凑在锅边吃了一整日。

苏遥瞧着整整齐齐的蔬菜肉片丸子，粉面并菌菇，终于想到少了什么：“做些喝的吧？”

傅陵只道：“有绿豆汤与西瓜『露』。苏老板还想做些什么？”

哪有吃火锅喝绿豆汤的？

可惜这个世界没有废宅快乐水。

苏遥思索片刻，却眨下眼睛：“要不要喝梅子酒？”

他声音低低的，傅陵突然就有一种偷偷『摸』『摸』做坏事的刺激感。

美人喊你去偷偷『摸』『摸』，你去不去？

傅陵一挑眉：“好，别院正有应季的梅子酒，清甜可口，苏老板尝尝？”

苏遥扬起嘴角。

作为一个厨子，他不可能不会喝酒。

从前自己过日子，偶尔也会喝上两口。自从穿书进来，已经一年半都滴酒不沾。

苏遥没有酒瘾，但他作为一个厨子十分地好奇，早就想尝一口古代的酒。

旧京以梅子酒名扬天下，几乎家家必备，且福客来的招牌之一，便是青梅『露』。

据说顶好的一坛，能卖出几两金子的价格。

苏遥特别眼馋。

福客来的酒，他算没喝上，但东山别院的家酿，还能尝上一口。

天『色』稍晚，吴叔便应傅陵的吩咐，送来一小壶：“这是前不久刚取出来的，给公子灌了一小壶。”

檐外惊雷滚滚，眼前的两个小锅子咕嘟咕嘟，红汤清汤皆沸腾，鲜嫩的牛羊肉片齐齐翻滚，冒出诱人香气。

傅陵给苏遥夹一筷子，点个头：“知道了。怎么就拿这么点？”

吴叔稍一迟疑：“虽然裴老先生点头，但苏老板还是不宜多喝。”

“这话不错。”

傅陵笑笑，又给苏遥捞一大片牛肉，“你喝半杯尝尝味道就好了，别多喝。”

苏遥也明白，便只给自己倒上小半杯。

澄明的酒『液』在小瓷盏中一晃，晃出些微微的清甜。

苏遥笑笑，又见傅陵给自己倒上满满一杯。

吴叔稍一抿唇，终究提醒一句：“公子也别多喝，饮酒伤身。”

傅陵笑笑：“我知道。”

又瞧向吴叔：“难得与苏老板一同喝酒，吴叔就别拦着了。”

吴叔一默，只好一步三回头地走了。

……也不是我非要拦着，大公子您喝上头会耍酒疯的啊！

虽然您每次都不记得，但我记得啊！

这人还没拐到手呢，真的没关系吗！