第9章 烹饪琉璃灌汤包

“叮！

琉璃灌汤包食材：

猪肉猪骨与猪脚：取至生活在火岩之地的五阶魔兽烈焰猪，因其生活环境，其肉脂肪量极少。其骨蕴藏骨髓味道极其鲜美。熬汤，做灌汤肉馅不二之选。

牛肉及牛骨：百年以上鬼角牛的骨肉，传说生活在幽冥边界的魔兽，食九幽草，饮黄泉水。

羊肉及羊骨：取之于魔兽魔骨岩羊，生活在被称之为天险的天玄山脉，从生下来，便在悬崖峭壁，倚峭而生，以峭壁灵药为食。肌强肉健，血肉富含灵药之力，味鲜极美。

面粉：黄金麦穗，与乾元仙米同根而生，饮生命之水，十年一丰！每麦株苗，只产十粒黄金麦子，亩产量一斤！

水：……”

陈枫看着系统一系列的介绍，心底默默的替王大富等人的钱包默哀。

除了三种肉类和面粉之外，其他的材料和黄金蛋炒饭没有什么区别。

各种调味料也是精挑细选，系统出品，就没有凡品的！

“叮！琉璃灌汤包烹饪要领：

要领一：汤底的熬制必须足够火候，烈焰猪的骨髓，鬼角牛的醇香，与魔角岩羊排骨中蕴藏的灵药之力，必须熬入汤中。

要领二：猪脚中蕴含的胶质，是整锅皮冻汤的关键，足够时间的熬制才能激发出猪脚的胶质。

但烈焰猪四肢长时间接触火岩，猪脚饱含胶质的同时，也蕴藏着强烈的火气，若是火候掌握不足，胶质释放的同时，火气外溢，则会毁了整锅汤。

要领三：肉馅的调制极其重要，羊肉必须剁成肉绒，其中鲜味才能蕴藏在其余两种肉内中，猪肉破碎的程度适中，牛肉稍大才能保持肉馅的口感。

要领四：肉馅的调味是内陷的灵魂，纯肉的肉馅略显单调，只要入少许的香葱，不仅能调节单调的肉馅，还能赋予内陷新的风味。胡椒和花椒的调味加入，能让肉与肉之间相融，并且赋于肉馅新的层次感。

要领五：面粉和水的比例为二比一，和面的手法很重要，面粉与水三分钟之内必须混合均匀，才能达到最佳的效果。

要领六：蒸至时铺上荷叶，不仅能让灌汤包与蒸笼之间不相连，还能赋予面皮淡淡的清香。”

陈枫认真的阅读着六个要领，一边阅读，一边回忆着系统刚刚的动作，融会贯通着六个要领。

半晌之后，陈枫睁开了眼，取出食神的围裙，系好之后，陈枫深呼吸一口气。

现在，该轮到他开始烹饪了，从最开始的吊汤开始。

吊汤看起来没有难度，那只是系统，当陈枫自己来掌握的时候，才觉得头大。

熬汤的炉子，系统经过特质，拥有时间法则，熬一分钟，锅內已经熬了一个小时。

放入骨头吊汤这个环节，他一次便能掌握，毕竟还有一个世界厨神的名头挂在头上的。

但是当下入猪脚之后，陈枫变瞬间感觉到了压力。

每过一分钟，翻滚的高汤便会产生新的变化，掌握几乎要到秒。

因为每过一秒，锅中就已经过了六分钟左右。外面一分钟锅中便是过去了一个小时。

猪脚下入之后，前两分钟，陈枫并没有多担心，但是到后面，便是猪脚释放胶质的时刻，同时，也是猪脚达到火候，容易泄露火气的时候。

陈枫目光紧紧地盯着翻滚的高汤，胶质在高汤中翻滚，翻滚的高汤中正不断发生着物理的质变，每一分钟就是一次变化。

还不够……还不行……

陈枫的目光紧紧地盯着翻滚的高汤，当他终于感觉到，翻滚高汤中胶质达到想要的程度的时候，伸手去关火，多余的短短几秒却是迟了。

一股刺激的味道，从高汤中传出，原来泛着淡白色醇香味道的高汤，此刻弥漫着一股刺鼻的火辣味。

就像是有人往一锅汤中丢了一把魔鬼辣椒。

陈枫皱了皱眉，他没想到，只是短短几秒，一锅高汤便是属于手中。

陈枫没有气馁，拿起汤勺舀了一勺，轻轻喝了一口，便是立刻咳嗽吐了出来。

“咳咳咳……咳咳咳……”

呛鼻辛辣，就像是有人加了一大把辣椒，还有芥末。

这一口下去，呛的陈枫满脸通红，直咳嗽，过了半响，才缓过神来。

“我就不信了，继续。”

擦了擦眼角呛出的眼泪，陈枫开始熬第二锅。

骨头焯水、入锅、放葱姜，等待。

锅中味道渐浓，陈枫再次下入猪脚。

这一次，陈枫无比专注地注视着锅中的状态。

但……失败……

锅中的高汤再一次变得辛辣无比。

“呼……差一点点，这种时间流速下，想要完整把握，实在是有点难度。不过……继续……”

在烹饪这一方面，陈枫是一个不会放弃的人，他的执着足以让人感到害怕。

一次又一次的失败，让陈枫逐渐掌握到了要领。

直到第十次熬制，陈枫才把握到了关键点，他紧紧地注视着汤锅，汤锅内翻腾的高汤，一丝一毫的变化都不会超出他的掌握。

经历九次失败，终于在第十次陈枫成功的熬制出了一锅鲜美至极的高汤。

捞出已经皮骨分离的两只猪脚，陈枫满意的笑了笑，刚刚他只要再晚一秒，锅内总是过去了六分钟，这一锅汤又可以宣布报废。

再次舀了一勺高汤，饮入喉中，醇香味美，似乎还带着一股淡淡的药香。

高汤中只加了葱姜，没有任何的调味，食材的本味得到了最大的释放。

将这一锅高汤放在一边，陈枫着手开始准备肉馅。

论刀工，他不输于系统，毕竟剁肉需要的只是掌控双刀的耐力。

牛肉与猪肉馅，不到十分钟，便是剁好了两份肉馅，粗细程度与系统无二。

轮到羊肉馅的时候，陈枫皱了皱眉，系统的羊肉馅几乎可以说是羊肉绒了。

系统能剁成那样，让他一个人来剁，几乎是不可能。

想了想，陈枫对着系统说道：“系统，有铁棍吗？给我两根。”

很快，陈枫就得到了两根又黑又粗的大铁棍。

一只手抄起一根铁棍，陈枫一棍子砸在羊肉上，两只手不停的挥舞，手中铁棍一棍棍落在羊肉上。

吃了系统的修为灌注丹，陈枫大抵也是个修行者了，一直连续不间断捶打了半个小时。

一块羊肉，成功的被锤成了羊肉绒。

“呼……”陈枫长呼出一口气，捶打过后的羊肉绒，与系统用刀剁的相差无几，甚至陈枫的羊肉绒，富有弹性与胶原蛋白，能更好的融入肉馅之中。

陈枫按照比例，将猪肉馅，牛肉馅，还有羊肉绒加入盆中，撒入适量香葱，调入咸盐，加入花椒和胡椒。

顺着一个一个方向不停的搅动着肉馅，直到肉馅均匀混合，陈枫嗅了嗅，香味正好。

将肉馅放到一边入味，陈枫着手准备最后一步。

擀面皮！

这个陈枫并不陌生，作为世界厨神，炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌，等各种烹饪手法，与八大菜系，陈枫都有涉猎，或深或浅罢了。

包子最基本的一步，擀面皮，看似简单，却能难住一大部分人。

或薄，或厚，或薄厚不均，表面看不出来，一上蒸锅原形毕露。

加面，加水，开始和面。

陈枫顺时针搅拌着盆中的面粉和水，等它们均匀混合成面絮，陈枫往下一按，用着一种特殊得手法，开始和面。

形似，太极！

年少时，陈枫曾在某个道馆，跟个老道士生活了一段时间，吃了好几个月的清汤面条，同时老道士也教会了他一种和面的手法。

和好一团面，与打了一套太极，无差！

之间陈枫手掌不停飞舞，两分钟时间，一团白面，混合完成！

醒面，再次揉面，分芥子，按压，擀面皮！

第一张面皮……厚了。

第二张面皮……薄厚不均。

第三张面皮……太薄破了……

第一百张面皮……

陈枫举起那张薄可透光，却是分布均匀，富有弹性的面皮，嘴角微微一笑。

取出已经凝固的皮冻汤，混合肉馅，舀了一勺肉馅，放面皮中，陈枫细细的包出三十二个皱子。

看玩笑，堂堂世界厨神，连包个包子都不会了，还当啥厨神。

蒸笼铺上荷叶，将那一枚包子小心翼翼的放入蒸笼，盖上盖子，上蒸笼。

陈枫目光灼灼的盯着不断蒸腾的热气，心中默数着时间，1、2、3……720。

好了！出锅！……陈枫眼中一亮！