第20章 制作新菜

太阳刚刚有了日落的兆头，陈枫便早早的关了店门。

一是估计现在也没有什么人来了，二是他要为系统发布的支线任务开始准备了。

他需要自己制作一道美食来招待来自万界的客人，不过系统任务发布的不完整，陈枫询问后才得知，只能用现有的食材制作！

而现有的食材，就是黄金蛋炒饭，与琉璃灌汤包的食材，调味品倒是不限。

不过，陈枫已经想到做什么美食了，现在时间还有八天，他要开始尝试了。

毕竟那道美食，他听过尝过，但从来没做过。

第一次尝试，陈枫已经做好了准备。

来到厨房，陈枫从冰箱中取出了一块牛腱子肉，用切割刀沿着牛腱子肉上的筋膜慢慢的滑动，剔下来一大块筋膜。

接着换了一把稍小的刀，仔细的剔除着剩余的筋膜，直到一大块牛腱子肉，只剩下鲜红的肌肉。

陈枫这时从橱柜中抽出两根大铁棍，这是他拿来砸羊肉绒的。

不过现在，却是拿来砸牛肉。

高高的举起铁棍，朝着牛肉猛的落下，铁棍接触牛肉，发出沉默的声音。

“砰砰砰……”

而陈枫也不断挥舞着手臂，铁棍不断的落下。

有了系统的修为灌注丹，他达到了这个世界的子玄境，抡铁棍砸肉这件事感受不到一点的劳累。

双臂如飞抡的极快。

声音吸引了外面，小黑从横梁上跳下，它想知道这个人类在干嘛，闹出这么大得动静，扰的它睡觉都不安生。

跳到厨房的小窗口，看着陈枫抡着铁棍一棍一棍的砸下，小黑歪了歪脑袋。

“喵？”

陈枫听到动静回头望去，手中动作却也不停，见到是小黑，微微一笑。

“小黑，等着让你们尝尝我的新菜！”

陈枫说着手中挥舞铁棒越加的卖力，牛肉在他持续不断的击打下，肉质逐渐转变，从一块整肉被逐渐捶打成了肉泥。

并且陈枫也感觉到，每一次铁棍落下，抬起这个动作，变得越发吃力，鲜红的肉泥开始粘在铁棍上。

这是个好现象，正是陈枫所想要的。

半个时辰，陈枫落下了两万多棍，一大块牛肉，也快被彻底的捶打成肉泥。

接下来，可不止是要捶打，捶打的过程中，还要不断挑选出牛肉中夹杂的牛筋。

陈枫目光专注的盯着牛肉，每一次落锤，就会将牛肉给掀起，若有白色的牛筋，陈枫就要停下手中的动作，用筷子挑出牛筋，在继续捶打。

这个过程，极其耗时间，又过了半个多小时，一块接近五斤的牛肉，才被彻底捶打成了肉泥。

忙碌了接近两个小时的陈师傅，开始了牛肉的调味。

制作这一道美食，牛肉的调味与质感格外的重要。

牛肉经过捶打，体内胶质被彻底的释放，黏性十足，但这只是这道菜的第一步。

陈枫取来葱姜，又取了一小碗生命之水，将葱姜用刀拍碎，放入水中，用手抓捏一会，挤出葱姜水，等待静置十分钟之后，陈枫将其放到牛肉旁。

又取了一点制作琉璃灌汤包的小麦粉，本该用淀粉，但系统规定只能用现有食材，胜在这小麦粉质量其高，陈枫也只能凑合着用了。

陈枫将牛肉放入一个盆中，加入少许小麦粉和葱姜水，将手插入其中，开始奋力搅拌。

小麦粉会让牛肉更加上劲，富有黏性，而葱姜水则是去腥增香，同时也不会让牛肉变得太干。

分次加入，持续搅打，让牛肉胶质得到最佳的释放。

最后放入适量咸盐，与胡椒进行调味，一大盆牛肉就已经处理完毕。

陈枫将牛肉封上，等待着它沉淀一会，风味会更加，陈枫则开始准备内馅。

这一道菜的内馅，原本该使用的是濑尿虾，也叫皮皮虾。

不过陈枫现在没有，系统也不会提供，陈枫只能做出修改，退而其次选择已有的食材。

最后，陈枫决定用羊肉的鲜，来替代海鲜的鲜。

陈枫取了一块娇嫩的羊里脊，拿出两把菜刀，挥舞起菜刀开始剁起了羊肉馅。

这一次的羊肉，就不需要琉璃灌汤包的羊肉绒了，而是稍细但是又要保持羊肉口感的羊肉碎。

哒哒，哒。哒哒，哒。

富有节奏的马蹄剁声音从厨房不断的传来，成功的吸引了两个小吃货。

猫憨憨从厨房的门中探出脑袋，小白趴在她的头上，两个小憨憨好奇的看向厨房内的陈枫。

“嘤！”

“唔……”

陈枫正好将羊肉剁好，看到两个小憨憨心情也不由得大好，摸了摸小白的头，轻轻掐了掐猫憨憨滑嫩的脸颊。

“等一会让你们两小吃货尝点新奇的好吗？”

“嘤嘤嘤！”

“哦哦！！”

猫憨憨又用脸颊蹭着陈枫温暖的掌心，她似乎很喜欢这种感觉。

陈枫轻轻拍了拍她的头，说道：“好了，乖。和小白去外面玩，我要忙了。”

“嗯。”

猫憨憨点点头，头顶着小白，像带着一顶白帽子，陈枫微笑着看着她们的背影，摇了摇头，开始准备羊肉馅了。

陈枫将羊肉馅放入一个小碗，切了几段葱白，将葱白切的极细，混入羊肉中。

调味，下入咸盐，胡椒，最大程度激发羊肉的鲜味，多余的调味会夺走羊肉本来的鲜味。

当然，也好在是系统提供的羊肉，没有羊膻味不说，还格外的鲜美。

其余的羊肉肯定不能这么调味，就羊膻味就能让人无比的头疼。

将羊肉顺着一个方向搅动，让肉馅和调味品均匀混合。

陈枫去到一旁，取来琉璃灌汤包所用的皮冻汤，取了一部分，混入羊肉馅之中。

这道菜，这一步，本该是用濑尿虾，取虾肉剁虾蓉，混入高汤，虾肉中饱含胶质，会凝固皮冻汤，被陈枫以羊肉馅混入高汤皮冻代替。

不过想来问题应该不大。

陈枫检查了一番，拍了拍脑袋，发现少了一样东西。

来到灶台前，取出一些牛羊猪骨，开火重新熬起高汤。

系统的加持时间下，五分钟左右，一锅相当于熬了五个小时的高汤成型。

陈枫闻了闻味道，往里面调入了些许咸盐，一锅汤底成功。

陈枫另起一锅，烧了一锅水，等到水面开始冒着雾气，陈枫伸开手掌，离着水面差不多两三厘米的距离，隔空试了试水温。

“差不多了……”陈枫嘀咕着，此时的白水，处于一个不上不下的温度，差一点微开，但又十足烫手。

锅内的温度，差不多，七十度到八十度之间。

正好！陈枫拿过牛肉，又取来羊肉馅。

他用勺子取了一勺牛肉放在手中，牛肉此时的状态黏性十足。

陈枫将掌心中的牛肉按压，大拇指在牛肉中心按出一个凹坑，又舀了一勺羊肉馅，放在牛肉中央，在掌心不断合拢按揉，直到牛肉包裹着羊肉，成了一个丸子！

陈枫将丸子丢入水中，牛肉入水，表面极速泛白，短短时间经过水合热能的反应，牛肉丸产生了质变，慢慢的漂浮在锅上。

“成了！”陈枫嘴角微笑，这一道粤菜中最著名的一道菜之一，成功被他复刻成功！

粤菜名菜，濑尿牛丸！

陈枫手中不停，开始重复着刚刚得动作，一枚枚濑尿牛丸在他手中被生产出来，投入锅中，白水锅中浮起一枚枚牛肉丸。

所有的牛肉加上羊肉馅，陈枫足足做出了一百多颗牛肉丸。

将最后一颗牛肉丸放入汤锅中，陈枫站起身，伸了一个懒腰，洗了一个手，从锅中捞起一颗牛肉丸，带着玩乐性子的将牛肉丸往案台上一砸。

嘭的一下，弹性十足的牛肉丸高高蹦起，被陈枫伸手接住。

陈枫打量着这些牛肉丸，满意的笑了笑。

陈枫重新烧了一锅热水，用漏勺捞了七八枚牛肉丸，水沸之时丢入锅中，沸水煮了七八分钟，见牛肉丸彻底熟了，陈枫准备了一个白瓷碗。

不过陈枫总觉得少了些什么，想了想，陈枫对着系统问道：

“系统，虾皮紫菜也算是调味品吧？”

系统沉默了一会，案台上多了一包虾皮和紫菜。

陈枫取了少许虾皮，摘了点干紫菜，调入咸盐胡椒，盛起煮熟的牛肉丸，又来到高汤锅前，舀了一勺滚烫得高汤，浇入碗中，撒上些许葱花，一份色香味俱全的濑尿牛丸成功出锅！