第84章 小赚一笔
说定了酸菜的事，高掌柜搓了搓手，笑的跟个弥勒佛似的朝放着糟鹅掌的盘子呶呶嘴。
叶玫玫装作看不见，她不想卖这一样。
一家小饭馆总是要有几个招牌菜的，这道糟鹅掌做工复杂，味道极好，正是叶玫玫选定的招牌小食。
高掌柜见她不答，心里顿时明悟，这叶娘子怕是之后想主打卖这个呢。
县城里不是没人卖糟鹅掌，高掌柜吃过的也多。可是他敢说没有一家能做成叶娘子这样的，虽然酥软但不失其嚼劲，麻辣又能回味出酒甜，味道丰富。
这糟鹅掌一出肯定不愁销路，绝对是一个引客的好东西，高掌柜不想就这么放弃。
只听他话题一转，问道：“叶娘子啊，不知这糟鹅掌零售价几何啊？”
叶玫玫低头思索，今天只是将糟鹅掌弄了出来给大家尝尝，还没想过定价呢。
这东西麻烦的很，先要处理干净鹅掌，多次焯水后再用香料炖煮。
这炖煮也有讲究，不但有用砂锅还得用鸡汤或骨头汤做底，武火煮开文火慢炖直至鹅掌软烂才行。
之后还要用井水湃过，再细细的去骨，只留下肥厚软滑的鹅掌肉。
最后用酒，香糟等等调料汁，一下午的功夫才有了桌上这一小盆。
当然这包含着叶玫玫心血的一小盆糟鹅掌也受到了众人极大的喜爱，尤其是乐儿。
这小丫头从还没做好时就开始偷吃，等到上桌时，光吃鹅掌都要吃饱了。
乐儿再一次把手伸向糟鹅掌时就看见她娘瞪了她一眼，吓的她瑟缩了一下，讨好的冲她娘笑笑，但手飞快的抓起一只鹅掌然后塞进嘴里。
典型了我怕了，但我还敢。
“你这个小滑头。”叶玫玫笑骂了一句。
“是因为娘做的太好吃了，这个糟鹅掌它引诱我去吃，不是我自愿的。”
乐儿一本正经的说瞎话，两手举起来以示清白。
杨安庆在旁边看着母女斗法，心里直乐。
叶玫玫指了指乐儿的两只油爪子，乐儿转头看爹，杨安庆拿了湿帕子来给乐儿擦手。
叶玫玫再指乐儿油汪汪的小嘴，乐儿继续看爹，杨安庆再给她擦嘴。
父女俩配合默契，乐儿得意洋洋的冲叶玫玫道：“你看，没有啦。”
幼稚，叶玫玫懒得搭理她。
父女俩对视一眼，完胜！
高掌柜将这一幕看在眼里，心里奇道难不成这是叶娘子的男人？不是说叶娘子是个寡妇么，这么快就找了个姘头啊。
不过这些事不影响他们之间的合作关系，哪怕是叶玫玫寡妇再嫁，高掌柜也会乐呵呵的来观礼，因此只是心里八卦两句就放下了。
“叶娘子，可有主意了？”
高掌柜的话将叶玫玫的思绪从杨安庆和乐儿身上拉了回来，重新回到糟鹅掌上。
“最起码得五十文一盘。”叶玫玫思索着，一手敲有节奏的扣着桌子一边说道。
一盘是五只，一只就是十文。
高掌柜倒吸一口冷气，这一份糟鹅掌比一斤猪肉还贵！
叶玫玫哪能不明白，有些无奈的解释道：“我也不想，但这道菜最重要的就是酒，酒的品质好坏直接影响这道菜的味道。高掌柜您是做惯酒楼的，你想想好酒的价格”
说起这个，高掌柜默然，那这投入确实挺大的，这个定价到也不是不行。
只是，高掌柜直接开口道：“这道菜不太符合叶娘子你这里的定位吧，往来的客人怕是不会花这么多银子买。”
这价格说贵则贵，说不贵又不贵，端看放在哪里卖了。
就如叶玫玫这里往来的都是些寻常平民，书院学子还有想尝个新鲜的人，他们主要的经营理念是薄利多销。
那这五十文一份的价格对于这些客人来说跟抢钱没什么分别了，即使有买来尝鲜的，却也不知道能卖出几份。
可悦来酒楼就不同了，虽说也在平民的生意，可往来出入悦来酒楼的，无不是家里有些余财的。更别说，那些个富户了。
酒楼里上五两十两的菜都有，这五十文实在微不足道。
叶玫玫一开始想的简单，只是想给自家食肆弄个招牌小食出来，被高掌柜这一点才想起来受众的问题，心里已经决定将这个方子也卖出去。
反正她会的很多，卖出去一个还能有下一个，先把受众定位的问题解决了以后再说。
卖是决定卖的，但价格肯定要争的。高掌柜的意思就是叶玫玫的食肆太小，容不下这尊大佛，还不如卖给他们酒楼。
叶玫玫勾唇一笑，倔强道：“高掌柜的意思我明白，可您也想一想，若是我不整份卖呢？”
“我将它作为噱头，客人若是消费到了一顶的额度，我就送一份给他，这样不也可以？”
高掌柜一听这个法子，心里琢磨一下，抚掌而笑：“叶娘子真是天生的生意人，这法子可真妙！”
但夸完之后语气一转，“可这般这糟鹅掌在叶娘子这里还是打不开销路，摆摆浪费了这好东西。还请叶娘子割爱，小老儿我一定给个公道价格。”
就凭叶玫玫刚刚说的法子，高掌柜也会出个高价。这法子叶玫玫既然敢直接说就不怕他学，回头就在酒楼里用上。
叶玫玫有些气，就是这样，她的定位没找好之前，这玩意儿在她这还真是个鸡肋！
“高掌柜，这方子是真的贵，你可想好了。”
高掌柜一拍胸脯，豪爽道：“任凭叶娘子开口。”
“一口价，八十两。”叶玫玫直截了当。
“噗！”听见这个价格，高掌柜正在拍胸脯的手失了力道，一下子拍重了，把他自己拍的咳了一下。
八十两！高掌柜差点以为自己听错了。
叶玫玫点道：“还有刚刚的偷师费哦。”
接着又顺着那个法子继续说，告诉了高掌柜弄会员制的方法。
高掌柜顿时眼前一亮，直接拍板决定，“叶娘子大气，小老儿我也不扭捏，签契书！”
书生熟练的写好契书，双方按下手印。
来一趟叶玫玫这里，花了一百一十两的高掌柜揣着两张方子美滋滋的往回走，今天也是好值的一天呢！