第三百零五章 没有比四合院更合适的了
万婶婶甚至想过，自己若是有朝一日，能亲身体验一把那样的环境和服务，会是怎样的一种满足？
但她也只是想想，那样豪奢的酒店，可不是现在的人能承受住的消费。
“我觉得弄那种大饭店不现实，你暂时还是不要考虑了。”
看来万婶婶同样考虑到了投入，夏小美在心里暗赞了一声。
其不知，这只是她的想当然，两人考虑的方向，完全南辕北辙。
他们一个考虑的是酒店的先期投入，一个考虑的是顾客的消费能力。
也就是站在了两个角度上看问题，小美是经营者，万婶婶是消费者。
其实在这一点上，夏小美更有发言权。
她的灵魂毕竟来自几十年后，对饭店的经营管理再熟悉不过。
万婶婶以为，那么豪华的投入，消费一定是高得惊人。
其实不然，再豪华的投入，也只是一次性的。
这种酒店的消费，也许会比普通饭店高出一截。
但绝对不会高到让所有人都望而却步。
要是那样的话，后世那些鳞次栉比的大饭店，也不能遍地开花了。
但以夏小美现在的能力，开这种大型酒店，暂时还有点儿够不着。
万婶婶一边用指节敲着桌子，一边拧着眉，还在为夏小美打算着。
“我是觉得吧，你的手艺适合做成精益求精的。”
“怎么说呢，就是没必要服务于大众，只服务于一小撮人就好。”
“大饭店就算再豪华，你一个人也供应不过来呀。”
“就像是那种酒香不怕巷子深，往来都是贵宾客，奔的可是你的手艺。”
“对了，私房菜你听说过没有？就是那种私家订制的菜肴。”
“咱们北京之前有过一家私房菜，听说祖辈还是御厨呢。”
“那家私房菜老牛了，每天就只做一桌菜，还贵得要死。”
“偏偏有人就愿意挨宰，可又偏偏就是排不上号。”
“你都不知道，那一个个眼馋的呀，脑袋削了尖儿的求人，就为了一偿所愿。”
“之后要不是经过了这么一场大运动，这家私房菜应该还兴旺着呢。”
万婶婶越说声音越低，“可惜了呀，就这么无声无息的湮没了。”
屋里的气氛突然一下子就变得有些沉重，三个大人都想到了万老爷子。
不过历史的车轮会是一直向前的，绝对不会在某一时间某一处驻足停留。
所以还是得向前看，时间会打磨验证，最终到来的，会是最好的日子。
“我看你的手艺就适合卖得贵，卖得精。”
“而且你的时间也有限，不是还要念书吗？”
“所以弄个私房菜馆就挺好，每天一桌菜，啥菜随你高兴。”
“要是时间不允许，就一桌菜也不预定，完全自己说了算，多好。”
“客源你放心，北京城爱吃的老饕有的是，婶婶帮你张罗。”
每天把一整个儿大饭店装满的有钱人她没把握。
可每天只需要一桌的有钱人，万婶婶自信还是拿得下的。
打从万婶婶提到了私房菜，夏小美的注意力就已经集中了。
她一心只想着开大酒店，倒是真的忘了私房菜这一茬儿。
相比较开那种大酒店，夏小美眼下的情况，实在是太适合开这种私房菜馆了。
每天招待一桌客人，都不用另外雇人帮忙，她一个人就能忙活完。
打理一桌宴席的菜品，夏小美分分钟就能搞定，完全小意思。
最主要的，像是这种每天一桌的私房菜馆，肯定是极高级的宴席。
而极高级的宴席，来的肯定就是极贵重的宾客。
这不就是自己计划中期盼的人脉吗？没想到就这么送到眼前来了。
夏小美相信，只要自己把这每天一桌的宴席做到极致，就不怕引不来金凤凰。
而且还有一个最方便之处，就是不用另外租房子了。
如果想要开一间像样的大饭店，租房子首先就是一个大难题。
起码得租个二、三层楼吧，还得是那种举架高的，框架大的，有超大门厅的。
先不说饭店能不能建得豪华，首先这一笔租金就已经很豪华了。
而咬牙付过了租金以后，接下来的装修也要投入好多的钱。
投钱也还罢了，最主要房子不是自己的呀。
装修的投入最后就是打水漂，是要白扔在房子里的。
如果每天顾客盈门还好，装修的钱，可以分摊到每一盘菜里。
可要是门可罗雀呢？那可真就有可能亏到血本无归了。
无论怎么想，开大饭店的风险都是极大的。
如果夏小美全力以赴，她相信以自己的能力，不至于亏损。
但问题也就来了，她没有办法全心投入呀！
学习会占去她大部分的时间，正常的课时，她是无论如何不会耽误的。
这么一看，白天里的大部分时间，就都被学校给占去了。
剩下一小部分的时间，是要分给其它生意的。
已经定下的童车、童装、女装生意，她是一定要做的。
这些生意，她有把握都能在课余的时间搞定。
这么一比较，所有预想的经营项目里，最占用时间的，还真就是大型酒店了。
也许等以后所有生意都走上正轨，人手也培养得差不多了，再考虑开一间大酒店也不迟。
而眼下，这每天一桌宴席的私房菜，才应该是自己的最首选。
首先时间点儿就合适，每天放学之后，开始张罗一桌宴席正正好。
一两个小时的时间，足够她把一桌宴席准备妥当了。
至于占用了晚上的复习时间，对夏小美来说完全不是负担。
以她的智商和经验，只要上课认真听讲，完全可以消化得了。
再说到不能住校的问题，夏小美就更不会担心了。
只要跟老师打个申请报告，问题就应该可以完美解决。
毕竟她有个最好的理由呀，有两个奶娃娃需要照顾。
只要她在成绩上名列前茅，想来学校是不会难为她的。
从古到今，学堂里的优等生，总是会有一些普通学生享受不到的特权。
至于私房菜馆的选址，没有比自己现在住的四合院更合适的了。