第五百一十五章本姑娘沉鱼落雁、闭月羞花
起码刘主厨自己教的几个徒弟，备菜的手艺能达到这样的，起码要四年以上的功夫。
跟着他就又看见，小姑娘开始往腌好的肉片口袋里塞东西了。
放了些她切碎并调制好的仙贝呀、虾仁呀……之类的海鲜，再用蛋黄调制淀粉封口。
肉片口袋被撑得满满的，像是要变得透明，却偏偏不会破。
可这个样子看起来，倒像是东北的名点心——牛舌饼了。
小姑娘麻利的把之前上屉的那盘鸡蛋清盖肉糜端了出来。
转身又送进了烤箱里，只设定了两分钟，还不够平时预热的时间。
应该是用来起定型的作用，让菜品更好看，也更入味儿。
只不过在送进烤箱之前，小姑娘拿筷子在蛋清压了几个图形。
很简单的几下，却像是雪地上留下的几排小脚印，非常可爱。
看着小姑娘利索的使用烤箱，刘主厨就更有点儿惊讶了。
现在才八零年，国内的小家电还处于刚刚起步的阶段。
技术还不成熟，产量也少，所以并不普及。
别说普通的家庭了，就是有权有势的家庭，也不见得都能用得上。
这还是在首都北京，若是搁在下面的省份，小家电就更是稀罕物了。
他们首都国营饭店的这台烤箱，还是特意走门路进口的呢。
可小姑娘却像是对这个东西司空见惯，完全不陌生。
夏小美要是知道刘主厨这么想，肯定是一口老血都要喷出来了。
她怎么就对这东西熟悉了？太不熟悉了有没有？
别说触摸屏了，连个按键都没有，所有开关和设定，全都是旋钮式的。
她夏小美要不是英文还不错，能看懂旋钮旁边的英文提示，这台烤箱已经把她给难住了。
空出来的蒸锅，夏小美把已经摆好盘的肉片口袋上了屉。
刘主厨眼尖，已经看到小姑娘把白菜叶修剪成了莲花形状，做了肉片口袋的底座。
白菜也是事先用老汤浸过的，可见小姑娘做菜有多精益求精！
搁在一般人，大概都不会重视这个底座，觉得没人会吃，不用费心。
可正是在这些细节的处理上，才更能看出厨师的用心。
刘主厨做菜就非常注意细节，所以他看到现在，已经非常喜欢这个小姑娘了。
夏小美却顾不上看刘主厨，她自己手快的在处理几个红薯了。
削皮、切成块儿、过油，这个没啥技术含量，只要掌握好火候就行。
只是别人不知道，夏小美早已经把红薯换成了她空间里的。
这时候有好材料不用才是傻子，夏小美可不想输。
复炸第二遍捞出来控油，红薯块已经变成了金黄酥脆的模样。
跟着就是㸆糖色（shai），下红薯块，一道拔丝红薯就出锅了。
刘主厨可算是松了一口气，终于有一道他见过的菜了。
结果小姑娘再次让他出乎意料，拔丝红薯没留着趁热拔丝。
小姑娘等糖色稍微定型后，把它们打散成了单个的，倒是好夹了。
刘主厨心想，小姑娘的这个操作，应该是为了方便顾客们食用。
可拔丝红薯最关键的地方就是拔丝啊，小姑娘是心地善良了、周到了，却让这道菜失去了精髓。
刘主厨想七想八的时候，夏小美已经开始做自己的第四道菜了。
就见她把之前从挎包里拿出来的那包东西打开。
像是肉脯，又不太像，这个更香浓一些。
咸香里，还夹杂着一点让人向往的甜味。
刘主厨到底没忍住，还是出声询问了。
“小姑娘，你这个是什么肉啊？是肉脯吗？好像又不是。”
夏小美也没有难为这个皱着眉头的小老头儿，如实相告。
“这个是叉烧肉，是最南边儿的一种吃食，咱们这边不常见。”
“主厨伯伯见多识广，您应该知道，广东那边天气炎热。”
“光炎热也就罢了，还潮湿，所以食物特别不好放，容易馊坏，也容易霉变。”
“他们就会做出这种叉烧肉，便于存放，搁上两、三天也不坏。”
“这就是人民的智慧，不管生活中有什么困难，都会想办法克服。”
“只是现在的工艺越发的精益求精，存放的时间也能越来越长了。”
“我手里的这点儿叉烧肉，就是朋友给我寄过来的。”
“刚刚说了，我不是要做一道叉烧青菜炒饭吗？它可是主料呢。”
夏小美嘴里跟刘主厨叨咕着，手上却是半点儿也没慢下来。
三下五除二，一盘叉烧青菜炒饭就出锅了。
哎呦喂，一边炒着一边香味儿就出来了，整个厨房都盖不住它的香味儿。
那些正在炒菜的大厨们，一边颠着自己的勺，一边还不忘往这边瞧过来。
都想看看那个漂亮小姑娘在做什么菜呢？怎么能这么香？
心里还责怪刘主厨，这是在偷偷摸摸传手艺，不让他们学呀！
刘主厨要是知道自己手下的大厨们都是这么想的，怕是要委屈得掉眼泪了。
他在大厨们的心里，竟然就是这样一个抠门儿的形象吗？
试问大厨们，你们问我哪个菜，我藏私不教你们了？
一个个都是没良心的，对你们的好记不住，一个不好就念叨上了。
“川子，帮我拿个托盘儿吧，大一点儿的，我要上菜了。”
夏小美不客气地支使起了川子，反正她在后厨算是客人么，有特权。
川子麻溜的拿了一个白色的四方搪瓷托盘儿递了过去。
如果不是他有点儿涨红的脸颊和耳朵尖儿出卖了他，真以为他就是手脚勤快呢。
也多亏他皮肤有点儿黑，不然这脸都要红成一块红布了。
就有那愿意开玩笑的厨师，冲着川子喊——
“川子，这是看到美女害羞了呀，瞧瞧那脸红的，快赶上猴屁股了。”
川子被羞得直跺脚，极力辩解道，“我哪害羞了？我这是热的。”
夏小美一边摆盘一边插刀，“害羞就害羞呗，有啥不好意思承认的？”
“本姑娘沉鱼落雁、闭月羞花，还不值得你害羞一下啦。”
厨房里听到的大小师傅们，齐声哄堂大笑起来。