第九十四章 你要留下
可弃之却认为杜且过于武断，并不能以一块布料认定这个人来自于泉州，内销的丝绸囊括整个宋土之内。亦或者，是有人劫掠过往商舶，发现正好合身。
“即便不是泉州城中的某个人，这个人也是宋人。”
苏比用一种异样的目光看了看杜且，又看了看弃之，“你们，不要吵，问我，我知道。”
杜且和弃之都愣了一下，似乎从来没有人问过苏比，而大部分遭海盗劫掠过的商舶都无人生还，苏比是死里逃生的幸存者，近年来唯一的一名。
“见过。”苏比挠挠头，“也不能算见过，他蒙着脸，只看到眼睛。但我可以肯定，是宋人。没有高鼻梁，眼睛也是宋人的样子。和我，和你，都不一样。”
弃之若有所思，“那也有可能是占城、交趾国，也有可能来自东瀛、高丽，他们也与你我长相不同。”
苏比又想了一下，“但是衣裳与你一样，跟大宋的人穿的一样。”
弃之沉默了，望向杜且。杜且嘴角扬起，“我的猜测没有错。”
“爷，你带我出海吧！小满说你也要随船出海，带上我，若是在海上遇到，我一定能认得出来。”苏比挥舞着拳头，“我要报仇，我要报仇。”
杜且的笑容凝在嘴角，目光陡然凌厉，“你要出海？为何我从未听过？”
弃之却道：“难道你不想让我随船出海贸易吗？”
“我又不是傅青山，而且我有陈三。”杜且脸色很不好，并不是因为弃之要出海，而是弃之从未与她提过。在她的计划当中，弃之并不适合在这个时候出海。她还有很多事情要操办，她希望弃之能留下来帮她。可她想等商舶出海之后，再慢慢从长计议。
可她有什么资格不让弃之不出海贸易？这是名利双收的机会，她没有理由阻止他。在泉州城中的每一个人，但凡有机会，都会选择远渡重洋。而弃之精通大食及南海诸蕃的语言，并且与三佛齐的诸多蕃商都有交情。
他缺少的，仅仅是一个出海的机会。在此之前，他没有资本，也不想冒这个险。如今杜且以沈家之名出海，随船的牙人非他莫属。可杜且只让他从平安号中选人，并没有让他随船的打算。
“我也不是非要出海，但是大娘子似乎并不需要我了，我也想出去看看。随船的牙人，我应该是最合适的人选。”弃之的声音闷闷的，那种不被需要的感觉近来一直萦绕着他，自从蹴鞠大会之后，感觉越来越强烈。她并非无知妇孺，她也不是柔弱无助，她有自己的想法与打算，并且能付诸行动。若非是女子之身，她也能成就一代大商。可他还是希望可以帮到她，而不是被选择遗忘。
杜且放柔声音，“或许下一次你可以去，但这次你要留下。”
弃之淡淡说了一句“知道了”，便转身走了，背影卓然，却染了一丝秋日的萧瑟。
茶之一道乃是蕃商远道而来的重要一环，除了瓷器和丝绸，茶叶更受追捧，因为其运输的便捷更适用于海上的航行，也因为海上贸易的盛行，茶道已成为南洋诸蕃甚至远至大食、安息等国百姓的日常。
因此，杜且把第一场的募商会定为斗茶。
斗茶，又称茗战，用的是本朝独创的点茶技法，既比试茶质的优次，也比试点茶技艺的高低。点茶乃是最为风流的一种技艺，包括炙茶、碾茶、罗茶、烘盏、候汤、击拂、烹试等一整套流程。
炙茶，是将陈茶置于微火上烘烤，以收取香浓、色鲜、味醇之效。碾茶，即将干茶块放入茶碾槽中碾成粉面。罗茶：即用茶罗对碾碎的茶叶进行筛选，粗细适中，以保证点茶的效果和质量。
候汤乃是点茶的重要技能之一，蔡襄《茶录，论茶》有云：候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辩，故曰候汤最难。
熁盏，即以火煎迫茶盏使其温热。蔡襄又曰：凡欲点茶，点须熁盏令热，冷则茶不浮。
点茶是点茶道的最重要技能，也是关键所在。其要诀在于：首先掌握好茶和汤的比例；其次是击拂；最后面色要鲜白，着盏无水痕。又以击拂最为重要，拂击得好与坏，直接关系到茶汤的优劣。
但只会击拂，而不知候汤，也会令最后的茶汤大打折扣。
斗茶也有多种多样，诸如斗茶品、斗茶令、茶百戏。可今日是为了比试茶的优劣，斗茶令与茶百戏便不在比试之列。
而在茶品之中，又按茶的等级分为七等，一等为绝品，七等为末品。
宛陵先生曾作诗对此加以说明：七品无水晕，六品无沉槎，五品散云脚，四品浮栗花，三品若琼乳，二品罕所加。绝品不可议，甘香焉等差。
这也成了后人评定茶之优劣的标准。
蕃商远道而来，对于茶之一道只学了皮毛，只有长居宋土者，如伊本蕃长方能品出高下之别，否则大批的蕃商都会被不良商户以次充好，高价购入。而真正的好茶，大部分都送入京城。
杜且特地开了一场斗茶，旨在普及品茶与茶道，至于蕃商能从中学到多少，那要看个人的造化。但她还是希望，能让更多的人懂茶，才会有更多的人前来买茶。
在开战之前，杜且从东平王处得了一饼龙凤茶团，亲自点茶，先给满场的客商润润嗓子。
“今日，妾献丑了，还请诸公莫要见怪。”杜且坐在案前，俯身施了一礼，开始列具。
在点茶的流程之前，其实还有一项最为重要的列具，也就是把所有的点茶工具都摆在茶案上。
“斗茶要看茶色，以色白为佳。为了易于观察茶色使用黑釉瓷茶盏最适合。妾今日所用，乃是建窑所产的兔毫盏。此乃黑釉茶盏中精品，盏身内外皆有棕色或铁锈色条纹，尤以闪银光色的细长条纹者为最佳，状如兔毛，故称兔毫盏。”这也是杜且从南外宗顺来的，既是展现点茶技法，自然要用最合适的茶盏，才能显示茶道之精深。
兔毫盏一经出现，立刻引来蕃商的围观。
但杜且并不知道他们在说什么，但他们的目光是不会骗人的，都充满着好奇与渴望。
这，就足够了。
紧接着，杜且又拿出一个精美的白瓷瓶，“此乃汤瓶。这并非是盛放茶汤之用，而是用来煮水冲点之用。此汤瓶出自泉州城各大瓷窑，相信诸公都有见过。”
终于有了熟悉的物件，蕃商们这才松了一品气，但其实他们中的大多数人，并不是用汤瓶煮水。
“杜三这不是在点茶，她这是在卖瓷器吧！”章葳蕤听得昏昏欲睡，她本就是被拉来凑数的，“等她点完这场茶，全都跑去买瓷器，后面的斗茶还怎么斗？”