第635章 石楚希一夜成长

乌焱的职责，主要是保证整个石府的运作，他并没有怎么参与到世沅楼和石府的所有生意里面。

毕竟，他身为管家，是不该插手主人家的生意的，这是规矩。

至于石畅的要求，乌焱故意提给石楚希知道，其实也并不是他处理不了。

而是如今徐长宁才离世，乌焱也想知道，石楚希能不能有力量撑起这个家，护着石锦里。

“石畅不能留下，他没有好心思。”石楚希略一思忖便道：“这件事得你去做，我们俩你唱红脸，我唱白脸，这样至少石畅出去没话说。

眼下奶奶不在了，外面的人更多都是想看我们家的热闹，是没有那么好心来帮我们说话的。”

说完，石楚希有些烦躁地抓了抓头发：“世沅楼的掌柜请辞的理由是什么？”

“他有了更好的去处。”乌焱说着，顿了顿又道：“就是被别的酒楼挖走了。”

“我记得掌柜有个学徒对吗？”石楚希问道。

“对，那个学徒虽然不错，但是也要跟着走。”

“王少爷在做什么？”

石楚希记得的，这些人当初都是王深明去找来的，不管现在要有什么变动，都得通过王深明来说才行。

“王少爷已经去交涉了，但是那人态度挺强硬的，说如果不保底给双倍红利，年底还给利润分成的话，他才同意带着学徒一起留下来。”

王深明在这方面很有心得，这也是石锦里最开始想要把他留下的主要原因。

如果连王深明都搞不定这个坐地起价的掌柜的话，石楚希觉得大可不必留这个人了。

“这个人说了，要走的话，要结算所有分红。”乌焱提醒了一下重点。

听了这话，石楚希不解：“年前不是结算过分红了吗？为什么还要结算分红？”

“掌柜的分红是两份，一份是纯利分红，一份是账簿分红，”乌焱解释给石楚希听：“年前分的是账簿的分红，纯利分红要把铺子一年的收支做平衡，还要预缴次年的租金后结算，一般是等年后正式开业才会算出来的。

同样情况下，如果没等到纯利分红结算的时间，就是默认不要纯利分红，所以每年年末年初的时候，掌柜都是挖不动的。”

“既然规矩是这样，那为什么掌柜要走还要他的纯利分红？”石楚希皱眉：“难道是觉得我们世沅楼没了他不行吗？”

乌焱没说话。

按照眼前的情况来看，这个时间点，别的地方挖不到掌柜，他们都在等着最大一笔纯利分红，至少要等到三四月份才能结算到手。

世沅楼掌柜这个时候提要求，分明就是看在他们请不到人，自己又年幼管不了事，拿乔了。

石楚希说出了这番话之后也觉得自己问了个蠢问题，当即皱着眉头仔细的想了想。

后道：“这个规矩是整个行业内的规矩，我们不能去破坏。”

石楚希的脑子还是很清楚的，所以很快就想明白了：“这样，这位掌柜如果执意要走的话，纯利分红是绝对不能给的，他走之后，世沅楼先关门两个月，对外就说是悼念奶奶。

等时间到了，我们找到合适的掌柜可以上任了以后再开业也不迟。

伙计的工钱对半开，外地的伙计依旧可以住在我们的宿舍里。

不过有一个条件就是，我们重新开业以后必须要回来做事，否则就把这两个月白领的一半工钱退回来。”

听了石楚希的话，乌焱倒是有几分意外。

按说石府确实烧得起这份钱，乌焱一开始也想过不给掌柜银子，直接让他走人，然后把世沅楼暂时关门。

但是他当时想着的就是店里的伙计也一并散了，等找到了掌柜重新开业以后，还是要重新再去招人的话，对一个酒楼来说，着实不是什么好事。

毕竟伙计和酒楼的磨合很重要。

世沅楼除了掌柜还不错之外，后厨好几个大师父，都是当时徐长宁在的时候，跟王深明一起去请来的。

他们如果走了，那就真的很可惜了。

而白给一半工钱，还让免费住在宿舍里的做法，一方面可以让伙计和大厨都希望世沅楼早点重新开业，一方面……

这可是白给的银子，他们不用做工都能拿的银子，谁也舍不得不要。

这样一来，不仅能刺激伙计们帮忙物色合适的掌柜，还能从伙计中间筛选出和世沅楼粘性最高的人。

虽然从段时间上看，世沅楼这么做就是白花两个月段时间养着一批人。

可要知道，这样搞一出之后，以后世沅楼再遇到类似的情况的话，这些人，那就是绝对忠心的一份子！

想到这里，乌焱看向石楚希的目光不由得都带了几分佩服。