第0051章 铜火锅生鱼片

程政和贾二玩象棋，战斗正酣。

厨子早已将基本佐料用大大的木盆端来。

倪土看了，唯一可口的便是最近酿制的豆腐干和豆腐乳。

别指望大唐有何盛宴琼浆玉露、珍馐美味。

更别凭空想象的要啥有啥，吃嘛嘛香。

至于大冬天里，唯一可以尽情品尝鲜嫩可口的，便是生鲜鱼脍。

也就是士兵撬开冰层，捉取到的鱼儿，又在冰雪里冻得邦邦硬的时候，将鱼儿切成薄薄的生鱼片。

各式爽口野菜？软嫩肉食？还是等到春暖花开季节之后吧。

过冬季节，干菜算是有营养的食物了。

吃腻了各种肉食之后，要一盘平平无奇的番茄炒蛋盖饭？

对不起，木有。

不是唐朝人看不起这道菜，是真没有食材，木有！

嚼一口可口的黄瓜？

对不起，木有。

或者来一个软糯的地瓜？或者土豆？

对不起，这个本来可以有的东东，也木有。

倪土曾经翻看汤疾医手中的一本孙思邀著作的《备急千金要方》，根据卷七九《菜蔬》所列，才知道此时的蔬菜品目撑死才六十种，食用蔬菜在五十种左右，其中以瓜茄品类居多，也包括藕、空心菜、慈菇等，还好有通过陆上丝绸之路从波斯引进来的菠菜、莴苣等进口蔬菜。

后世所熟知的玉米、南瓜、红薯、土豆、花菜、辣椒、洋葱、土豆、黄瓜、茄子等，那得等到明朝。

这些遍布美洲的美食，直到哥伦布发现美洲新大陆，人们将这些奇货带至南亚。随后，通过陆上丝绸之路，传入华夏。

至于火锅佐料，倪土手上能用的也就是蒜和大葱。

幸好还有芝麻。据厨子说，这是张骞出使西域时从大宛带回来的。因其味美暖胃，视为佳品，现在长安大面积种植，之后又遍布种植于黄河流域，后逐渐向长江和珠江流域一带传播，直至遍布华夏各地。

至于姜和辣椒，还是等数百年以后的明朝吧。

倪土记得，最开始辣椒进入华夏的原因，不是为了吃，而是为了看。红艳艳的一串儿辣椒挂在过年的门口两侧，比红灯笼还红艳艳，要多美就有多美。

直到清朝中后期，不知道是当时的人们饿极了，还是发挥了神农尝百草的精神，竟然发现辣椒这东西不仅可以吃，它带来的刺激也让人忍不住咽口水，于是人们开始发掘辣椒的作用和美味。

一发不可收拾，华夏人这才开始普遍吃辣，将辣椒融入美食中，有了无辣不欢的华夏美食。

自此，华夏美食也才真正有了火辣辣的灵魂。

没有了辣椒，只能吃清汤的涮锅子？

那怎能行啊。

倪土幸好发现了一盘花椒。

辛辣以葱蒜为佐，更兼以兴渠、韭、薤，构成古老华夏的五辛。

除五辛外，带有辛辣味道的茱萸也会成为入馔美佐料。

倪土询问过厨子，没有辣味十足的东西，就只能用各种佐料调配。

世人常把茱萸捣碎成汁，再把花椒研成粉末，用做调料，增添辛辣味道。

在大厨眼里，最好的麻辣佐料便是这个黄金一般的胡椒。

倪土取来蒜窝子，决定将程政拿来的胡椒全部捣成沫，搅拌在辛辣佐料里。

程政等得贾二的犹豫下棋等得不耐烦了，便去看倪土将火锅美食准备地如何了，却看到了让他肉疼的一幕。

倪土竟然将那把需要用度一年的胡椒全部丢入蒜窝子，敲敲打打起来。

那个劲头，似乎却不知道他在砸碎万两黄金啊。

程政有心去劝阻，却还是忍住了。

“也好，今日高兴，这把胡椒算是对俺兄弟最好的奖赏了吧。”

程政并未说出口来。

若是说出来，倪土肯定会将砸碎的胡椒全都丢在他的脸上。

让他趴在地上将散落一地的胡椒舔干净。

倪土的火锅是用一个怀抱大小的青铜鼎为基座，又让铁匠打造了铜火锅的铜盆和烟囱。

青铜鼎是倪土从仓库里淘来的。

问过了才知道，这些是从山贼窝里缴获来的，看着没啥用便丢在一旁。

倪土便就地取材，将此作为烧木炭的炭盆，上面又设计了一个硕大的圆形盆和一个非常有弧度的烟囱。

程政和贾二都放下了棋局，来到桌子前端详起这个器具来。

“这是干啥用的？”

“火锅啊！你不是要嚷嚷着吃火锅啊。”

“不是烤羊肉哈烈酒吗？怎么又多了这么一个稀奇的器具？还要添加这白乳色的汤汤水水是什么？”

“这是高汤，鸡肉和猪肉，掺杂了大骨，熬制两个时辰以上。你说的烤羊肉那是烧烤，这却是火锅。”

“火锅？怎么个吃法？”

“喏！”倪土说着将几十盘子肉片卷从食盒里摆了出来。这是早上，倪土切好后，放在外面冻好的。

“将兔肉、牛肉、羊肉、鹿肉、熊肉、虎肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌三日，现在我们要点火炉。架小锅，待汤烧沸将肉片一一放入汤水中氽熟，之后用筷子夹出，蘸芝麻酱佐料而食。”

“听你这么一说，这东西不就是个豓斗吗！”

“何为豓斗？”这次轮到倪土纳闷了。

贾二急忙回答到：“那是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和兄弟所说的火锅吃法简直如出一辙。”

“哦，这么说来豓斗便是最早出现的铜火锅，这个或许是家师根据豓斗改进过来的。”

望着满桌子的肉食，还有各种腌制的食物，程政的哈喇子都要流出来了。

添汤水，加火炭，起火。

一股股浓香奔涌出来。

“青菜？你这里竟然有青菜？”倪土杀猪一般的嚎叫，差点儿把倪土吓得从凳子上跌落下去。

还好有贾二在身旁，及时扶了倪土一把，才不至于他跌倒摔落。

倪土刚要冲程政发火，贾二却嘿嘿一笑：“莫要生气，习惯，习惯了就好！”

倪土很是怜悯地冲贾二皱了皱眉，抬手拍了拍贾二的胳膊，以示安慰。

“喂喂，俺问你话呢！这青菜哪儿来的？”

倪土却不以为意，懒洋洋地回答：“上次冰上运送木材的时候，我偶然发现，河道中，背对北风，面朝南阳的洼地里，竟然有绿草丰盈，还有一些野花竟然在冬日里开得十分灿烂。我便偶有感悟，便将那片背风之地开垦地广大一些，将萝卜、白菜、芹菜、芫荽种子撒入，又将荒草编织的席子覆盖在上面，这几日过去查看，竟然发现这些青菜都长得旺盛，便采来解解馋。”

“这……俺们不能独吞！”

程政说着便抱起那个满载白菜和萝卜秧苗的大木盆，快步出离了营帐。

留下倪土和贾二尴尬地一逼，愣在原地。

铜火锅里的汤水孤独地翻滚，没人理会。