第三十六章 卤水制成

第二日徐二林起来，便是一副笑脸模样，兴冲冲地跟着徐景上山去，没了两个小丫头的脚程拖累，两个人很快就将放了鱼笼的四个地方跑了遍，并不耽搁徐景地里要做的事，回来将鱼简单的分了分，徐二林又拿起徐宁该得的那一份，兴冲冲地往她家送去。

春婶也自己儿子兴头十足的样子也想不出来自己丈夫到底跟他说了些什么，但见他这样高兴，自然是由他去，若真能拐了宁丫头回来当媳妇，那她也能笑得合不拢嘴呢。

于是徐二林敲开了她家的门，徐宁将他手里的鱼接过来，又站在一起说了两句话，沈氏在屋里往他们那看了两眼，见少年人笑脸灿烂，眼神纯净，言语行动间都带着小心，也按下自己，不出去扰了他们自在。

但少年虽然出身粗陋但也知礼，过来跟她问了好才跟着徐宁往后院去。

“……这就是你这两天弄的东西么？”

徐二林好奇地看着面前的小碗，里面装着一些泛白的水，而其中果然有小白粒子，大概就是徐宁刚才跟他说的细盐。

“就是这些！”

之前徐宁想了一个晚上，终于想起来在没有其他化学试剂，单纯用晾晒的办法提纯食盐最关键的就是温度的控制。

大约在二十几到三十来度的温度之间，随着水分蒸发食盐氯化钠会先于粗盐中的其他杂志先析出，但具体是多少度她也不记得了，而且在这个时代根本没有温度计，没办法准确控温。好在她烹饪多年，对于温度差异十分熟悉，大概能把握住，于是昨天她先化了一碗浓盐水做试验。

此时正值七月末，天气正热的时候，所以白天要将这碗盐水放阴凉处，到了晚上则要用小炭炉稍微加一点热，因此她已经辛苦看了一整天，昨晚也熬到大半夜才睡，而皇天终于不负有心人，今天已经有细小的盐粒析出。

“来，你来尝尝！”

徐宁正高兴着，她找来一根干净的筷子，从碗里沾了一粒盐粒出来擦干递给徐二林，一脸期待地说道。

徐二林完全弄不懂这女孩在做什么，可耐不住那女孩一脸期待地看着自己，便接过那小小的一粒白色粒子，放进了嘴里。

还没等他尝，那小粒子便一下子化成一滩咸味消失了。

“怎么样？是不是不苦了？”

徐宁继续一脸期待地看着他。

“嗯！一点都不苦！”

徐二林是知道平日里吃的盐都或多或少带着一些咸味，但事实上这会儿他也不知道他刚才吃了盐粒子没有苦味是因为吃的太少了还是宁儿妹妹真的变了什么法术，但看着平日里常在他脑海里窜来窜去的女孩正真实的在他面前并那样期待地看着他，他不由地顺着她的话答了出来。

“是吧！”

听见徐二林的回答，徐宁也更加高兴了起来。

见徐宁高兴，徐二林也傻呵呵地笑了，又对着这碗盐水问东问西的，徐宁也没想故弄玄虚，就跟他说了一些可溶物溶解和饱和溶液析出的道理，只是没用这么专业的名词。

但徐二林也听懂了，十分惊奇地说道：“原来盐是这样来的，宁儿妹妹你懂得真多！”

“嘿嘿，还好啦。”徐宁说着，心虚地往沈氏房间看了一眼。现在沈氏不太管她做什么事，所以她也先试验了，还没想好要怎么跟沈氏解释。

徐二林以为是徐宁谦虚，在他的想法里他的宁儿妹妹懂这么多肯定都是从书里学来的，书里当然是什么都有的，不然族学里的那个老先生怎么经常念叨着书里有黄金也有美女之类的，只是他没翻出这些，也不爱学习罢了。

少年人并不会把这种事当成烦恼，他绕着那小碗走了两圈，还给徐宁出主意：“宁儿妹妹，那照你这么说，要是我们给它扇扇子，里面的水是不是也会跑快些？”

这下轮到徐宁惊奇了，她歪着脑袋想了想，眼睛也亮了起来，拍了徐二林胳膊一下高兴地说道：“二兄，你还真聪明！”

说着就跑回屋里拿了两把扇子出来，两个人便围着那一个小碗忙了一晌午，连午饭都是凑合吃了两口，又等了一个时辰，终于在碗里析出了一小撮食盐，徐宁滤出来之后，两个都尝了尝，果然十分纯净，没有苦味，而碗里剩下的水却更加苦涩了一些，于是两个人对看了一眼，都十分高兴地笑了起来。

徐宁是高兴她终于找到了卤水，浓度高的卤水已经可以直接用了，要是用不完可以将水煮干就能得到真正的盐卤了，而徐二林高兴，则是因为他吃到了这么纯净的盐。

要知道这个时代可没有什么精盐，各家做菜不好吃的一部分原因就是因为使用的粗盐里天然带的苦涩味道，现在徐宁能有办法将盐里的苦味去除，那往后做菜可不就更好吃了么？而且要是将这没有苦味的盐卖到城里去，那还不知道得有多少钱呢。

书里果然有黄金啊。

徐二林这样想，挠了挠头，就是不知道他现在开始学还来不来得及。

但不管怎么用，这么点盐（卤水）都是不够的，两人一拍即合，又拿了不少碗和器具出来化盐水，为此徐二林还往家里去了一趟，搬了好些用具过来，让春婶笑骂她这哪里是要娶媳妇，是嫁儿子差不多，还是外向的那种。

每个器具徐宁都只浅浅的装了一层，相当于增加溶液表面积，水份会更快蒸发而增加浓度，又小心地照看了一夜一天，再到傍晚时分徐二林拿到了小半碗细白的盐，而徐宁则有了更多的卤水。

当然这些卤水的浓度还不够，她明天还要再煮一煮，食盐已经析出了，就不用那么小心地看着温度了。

这时徐二林期期艾艾地跟她开口，问她能不能拿一些精盐回去让春婶瞧瞧，徐宁二话没说就答应了，她只当是徐二林好奇，却没想这位心里已经打起了小算盘。

送徐二林出门的时候，徐宁又有些犹豫地问他明天还能不能再来帮忙，徐二林自然一口答应了。

徐宁见他答应地这么痛快，心里也松了一口气。

现在卤水已经有了，明天她打算做豆腐看看，可做豆腐要用石磨，那可不是她家这些妇孺能推动的。