第42章 第42章

秉承着早干完早收工的原则，叶禾又站在了后厨里。

上午的一道“鲜肉糯米烧卖”，广受好评。下午，叶禾决定继续发力，再做一道好菜。

叶禾想着，既然早上已经上新了一道主食，下午便做个甜点好了。

最终，她把目光锁定在了“双皮奶”之上。

定下要制作的菜品，叶禾离开了灶台。不是仅仅是为了准备食材，也是为了找到一款适合用来盛放双皮奶的器皿。具体要求为，长得好看，容量也不太大。

长得好看，是叶禾作为颜控的要求。而对于容量的要求，则建立在叶禾的商人身份上。

叶禾进入放置餐具器皿的库房里，在架子上翻翻找找。

这是叶禾第一次认真地对这些餐具进行检阅，之前不过是粗略一看，好让心里有个底。而这回，她需要逐个比较，进行准确地判断。

最终，叶禾的目光停留在了一款荷叶形状的青瓷盏子上。

叶禾伸手摸了摸盏子，虽然这些盏子看起来已经有些时间没被使用，但还是一尘不染，显然赵叔安排了人对这个库房进行打扫。

叶禾并不打算自己拿，万一磕了碰了，这可是自己的损失。

她走到库房门口，探了探头，而后叫住了一个伙计。

“等下把长这个模样的盏子拿到后厨去。”叶禾对伙计晃了晃手中的青瓷荷花盏，说道。

“都拿过去吗？”伙计应声后，问了一嘴，道。

这问题问得很是成功，叶禾被问住了。

稍作思考后，叶禾回答道：“有多少都拿过去吧！”

吩咐完，叶禾离开了库房，然后向另一个库房走去。

在另一个库房，叶禾不需要做过多的挑选，只需要拎起一壶牛奶，一小篮子的鸡蛋，然后潇洒走人即可。

叶禾两手沉甸甸地回到后厨，接下来，是她表演才艺的时间了。

把牛奶倒入器皿之中，然后放到蒸笼之中。其实，直接把牛奶倒入锅里煮会更加快捷。但是，为了更为嫩滑的口感，叶禾选择用水蒸气来给牛奶加热。

放置牛奶的蒸笼不需要盖盖，因为加热中的牛奶需要时不时地搅拌，并以此来使温度更加均匀。

等到装着牛奶的容器边沿开始产生小气泡，这代表牛奶的加热已经完成了。

在加热期间，伙计也已经把青瓷荷叶盏送过来了。

叶禾把这些青瓷盏子放在台面上，然后用舀汤的勺子往盏子之中加入热牛奶。

盏子与勺子的容量十分符合，一勺刚好能把盏子装个八分满。接着，便是等待的时间了。

在奶皮生成的时间里，叶禾又开始了她的厨房巡视工作。

约莫一盏茶的时间，叶禾回到了她的专属灶台前。

此时，青瓷盏子上已经生成了一层薄薄的奶皮。叶禾拿起盏子，把奶皮之下的牛奶又倒回了之前加热牛奶的器皿里。

在来回倒腾盏子里的牛奶时，叶禾还需注意那一层奶皮的位置，避免奶皮也被倒回加热器皿之中。另外，还要当心别把牛奶全都倒走，要在盏子中留一个浅浅的底。

接着，叶禾取来几个鸡蛋。把鸡蛋在碗边轻轻磕开，然后表演了一下蛋黄与蛋白的分离术。

蛋黄是不必要的，而蛋白是必要的。

叶禾往蛋白里加入了糖，然后用筷子搅拌。搅拌的过程中要时刻注意蛋白的状态，若是一不小心搅拌过度，这一碗蛋白就会变成蛋白霜。

蛋清之中的糖变得肉眼不可见时，就说明可以进行下一步了。

叶禾给从奶皮之下倒出来的牛奶再一次挪窝，这一次，这些牛奶要与蛋清混合在一起。

作为一个称职的“搅拌工具人”，叶禾一手筷子一手盆，哒哒哒地搅拌着盆子里的液体。

渐渐地、渐渐地，蛋清与牛奶被融合在了一起。叶禾拿来一个细密的筛网架在之前放置牛奶的器皿上，然后一勺又一勺的对搅拌好的牛奶蛋清混合物进行过筛的操作。

过筛完毕，叶禾又一次对器皿之中的牛奶进行分装，并且去除浮在液体表面的小气泡。

分装完毕后，叶禾换了一个较大的蒸笼，然后把盏子们统统放进去，并盖上一层纱布。接下来，又是盖上盖子，静静等待的时间。

想着双皮奶需要一些点缀，叶禾带着个碗，又一次去到了存放食材的库房。

左看右看后，叶禾把目光看向了一罐蜜渍红豆。

叶禾带着一碗蜜渍红豆回到后厨，并再一次打算对蒸笼里的双皮奶动手。

掀开蒸笼的盖子以及青瓷盏子上的纱布，叶禾拿起一根筷子轻轻对双皮奶戳了戳。

此时的双皮奶表面十分光滑，也很有弹性，筷子一离开双皮奶便马上回弹成一开始的形状。但是，现在的双皮奶还十分脆弱，为了让双皮奶更加结实，需要让它们冷却下来。

然后，叶禾端着蒸笼离开了后厨。

虽然天气以及渐渐回暖，但室外的环境仍然可以加快降温的速度。

冷却后的双皮奶再一次被端进了后厨，然后，叶禾将对这些双皮奶进行简单的装点。

每一盏双皮奶上都放上了一小勺的蜜渍红豆，虽然红豆的加入使盏子拥有了红配绿的色彩搭配，但并不扎眼，反而十分醒目。

最后，叶禾又往每一个盏子里都加入了一些牛奶。于是，乍一看，就像是红豆悬浮在了牛奶之上。

叶禾端起个盏子，放到了方雨的手边，说道：“若是得空了，记得试试。”

接着，叶禾又到外面叫来了几个伙计，让他们给每位客人都送上一份。并特地叮嘱了让他们看见赵叔，也给赵叔一份。

叶禾又端起两个盏子，步伐欢快地走进了大厅，脚步轻盈的进了柜台。

“姜默，算账辛苦了，来吃个点心。”叶禾拿着盏子在姜默眼前晃了晃，说道。

语毕，叶禾把其中一个盏子放在桌上，并拿起小勺伸向了自己的那一盏双皮奶。

“这是什么？”姜默放下手中的笔，看了看盏子，问道。

叶禾把含在嘴里的勺子拿了出来，回答姜默道：“新品，蜜渍红豆双皮奶。”

姜默伸手把盏子拿起来，用勺子去舀，当他发现盏中的食物与表面上不一样时，眉毛微微一挑。

“你今天还挺勤快，”姜默吃了口双皮奶，说道，“上一次你一日里做两个新品是什么时候？”

说话间，叶禾已经吃完了自己的那一盏。她把盏子放在柜台上，然后说道：“上一回还是在上一回。”

姜默听了叶禾的回答，沉默不语——尽管他很想问一问叶禾，这回答和没有回答有什么区别。

叶禾看着姜默托着青瓷盏子的手，节骨分明并且纤长白皙。然后，她看向了自己的手，不禁轻声感叹道：“什么人能长出这样的手啊！”

听见叶禾嘀咕的声音，姜默偏头看了过来，问道：“怎么了？”

叶禾摇了摇头，说道：“没什么。”

叶禾站在柜台里，看着一盏盏双皮奶被送到客人的桌上。然后，一个又一个盏子露出青色的盏底。

“你看客人们的反应，我是不是做得还不错？”叶禾用手肘戳了戳姜默，问道。

姜默的嘴角微微上扬，略微凑近了叶禾一些，说道：“我们叶禾，叶大掌柜，有做过什么不好的吃食吗？”

显然，这个彩虹屁叶禾很是受用。她甚至有些娇羞地捶了一下姜默，说道：“你这么夸我，我可是会找不着北的。”

姜默正美滋滋地吃着双皮奶，忽然被叶禾捶了一下，差点手一抖把勺子飞出去。

“这是什么世道，说实话也要挨打了。”姜默苦笑着摇头说道。

“那要不你打回来？”叶禾吐了下舌头，俏皮地回答道。

姜默做出可怜的模样，说道：“我这一下若是打下去，怕是今晚就要流落街头了。”

“若非你自己走，我绝不会赶你离开。”叶禾说道。

其实叶禾说这话，不过是为了体现姜默所处位置对于她的事业的重要性。

而姜默的耳朵却攀上了红色，显然，他会错了意。

“说正经的，评价一下双皮奶。”叶禾并没有注意到姜默的异样，她只现在只关系双皮奶的得分。

“首先，很神奇，”再开口时，姜默神色如初，“有些像鸡蛋羹，但又不是同一种东西。”

“其次，味道甜而不腻，蜜渍红豆让这点心的口感更加丰富。”姜默稍作停顿，似乎是在回味，之后说道。

“然后呢？”就在姜默第二次停顿，并迟迟没有开口的时候，叶禾眼睛扑闪，追问道。

“嗯……”姜默托着下巴，思考了一下，说道，“吃了还想吃，下次能不能做个大份的？”

“可以，下次给你做个姜默特供的双皮奶。”叶禾点头道。

“那么，都收了我的好处了，能跟我说一说现在的情况吗？”不等姜默开口，叶禾指了指，柜台上的账簿与单子，说道。

“当然。”姜默颔首道。

他拿起账簿，对叶禾分析起来。

半炷香的时间过去，姜默终于把账簿上的每一条都分析了个透彻。

就在姜默合上账簿的时候，叶禾看向他，开了口。

“得闲的时候，教我算账，好吗？”