第140章 成功制作麦芽糖 去县城卖

到家后，孙月华忙找来木盆把麦种放进去，又倒了水进去，等着麦种发芽成麦苗。

几天后。

麦芽已经长到十厘米左右的高度了，孙福早都把大木盆做好送来。

言大牛和言大河这几日除了下地就是去砍竹子，做了几百个竹签，孙月华编了几个竹筚，言秋则是每天往麦种上浇水。

言秋看麦芽一天长大，待麦粒长出二叶包心时，就差不多可以开始制作麦芽糖了。于是今天全家人都打算在家做麦芽糖，就连言大河今日都不下地了就想着看麦芽糖的诞生。

头天晚上言秋就把糯米浸泡在水里，使其吸水膨胀。

所以今天一起来就把糯米捞起沥干，平铺在篦子上，放到锅里大火蒸，蒸到糯米没有硬心后，就把糯米连带着篦子在阴凉处晾着。

同时言大河和言大牛一个人切碎麦苗，另一个人把切碎的麦苗放到大蒜臼里捣成糊糊，再倒入木盆里，孙月华就蹲在木盆边往里面加水搅拌被捣碎的麦苗。

言秋摸了摸糯米的温度，略微有点烫手，应该温度差不多了。

于是把蒸熟后的糯米饭和捣碎的麦苗按照1:10的比例直接放进锅里搅拌均匀，然后倒入两桶清水，让水漫过糯米饭三分之二的位置，书上说这样方便麦芽和米饭充分融合发酵。

接着就到了最重要的环节了——让麦芽和糯米持续发酵，火的温度十分重要，温度高了锅就糊了，温度低了，发酵不起来，由于言秋的眼神太过于小心谨慎，导致家里人呼吸都不敢大口。

言秋看了眼众人围在这狭小逼仄的厨屋里紧张的神情突然笑了起来“大家怎么都这个表情，这虽然是很关键的一步，但控制好温度就不会有问题的。”

孙月华先开口“这发酵我还是懂得一点的，就怕发不起来，这跟和面还不一样，不需要老面，还得在灶上用火发酵，这要是做坏了咱今天不但毁了这些粮食，还白干了。”

言秋知道孙月华的说的就是大家的意思，于是细细的把书里讲的要点跟大家描述起来“在发酵过程中，咱家这个灶得一直保持一个温度，但灶膛里又不能采用猛火，只能保留留有余热的炭火灰烬，咱家没有炭火，就烧木头，但是木头上得盖个土瓦挡挡热度，然后大伯就在锅边隔一会搅一次锅，防止糊锅这样也能发酵的更好，这是个力气活，得干四五个时辰。”

言大河立马出声“没事儿，我力气大，我就在这厨屋守着，一直搅都行，这东西金贵，不能出差错。”

于是言大河就在灶台边守了一天，等到太阳快落山，锅里的东西也发酵的差不多成熟了。

接下来就是过滤和熬制。

麦芽和糯米发酵成熟后会变成清稀的糊状，言秋力气不够大，就让孙月华把锅里的糯米和麦芽舀起来用，然后拿出来之前买的细棉布过滤除却糖渣，孙月华拧了几遍细棉布，感觉里面还有不少汁液，于是言大河和言大牛又齐力拧了好一会儿，最终得到了两桶糖汁。

熬制糖汁的时候得用大火，还得有人守在旁边片刻不停搅拌翻动，这个时间需要持续三个多时辰，言大河几乎搅了一天，就算是壮实的庄稼汉子，此时胳膊也有点提不起劲儿了，于是言大牛便接下了搅拌的任务。

随着时间的推移，锅里糖汁水分逐渐挥发，等到糖汁熬的只剩下原来的三分之一的剂量时，锅里在“咕嘟咕嘟”的甜美哼唱中翻起漂亮的糖花，这个时候得立马改成小火，继续搅拌大约半个时辰，一锅糖的制作就圆满告罄。

新出锅的糖呈琥珀色，晶莹剔透，香气扑鼻，空气间弥漫着麦芽糖的芳香让人垂涎欲滴。

言大牛抹了把额头上的汗，盯着锅里的糖乐呵呵“丫头，这是不是成了？太香了。”

言秋闻着这味儿都有点流口水“爹基本上成了，就差最后一个步骤了，把糖稀盛入一个大瓦罐中冷却一晚上，等明天一早起来咱就拉糖，拉完了就成了。不过咱今天还得弄点豆面出来，明儿拉糖的时候用得上，不过咱家没磨盘，先用蒜臼捣成面吧，这也是个体力活。”

“那有啥的，今天晚上我不睡了，也得把这个豆面弄出来。”言大河兴奋的说道。

家里人都没有不同意的，虽然今天可能会辛苦点，但农户人家，哪天不辛苦的，尤其这有个能赚大钱的路子，谁还嫌累。

就这样一家人忙忙碌碌到月亮都升到了上空，几人才拖着疲累的身子去休息，闻着空气中弥漫的香甜气息，这晚每个人都睡了个好觉。

第二天天蒙亮所有人都醒了，因为今天就能做出麦芽糖了，即使昨夜睡得很晚但一家人还是早早就起来忙活。随口吃了点饼子，这饼子还是前天晚上做出来的，因为家里就一个灶台，做麦芽糖占用了，家里人没办法开火，只能吃干粮，但这一家人都吃的无比高兴。

吃饱后，言秋让言大牛把瓦罐里琥珀色粘稠的糖浆倒了一半在大木盆里，就让言大河拿着一根削皮磨光的木棍开始一边搅动糖浆，一边往外拉，言大牛则是按着木盆固定住木盆，不让言大河的木棍随着拉扯的动作把木盆也拉起来。

刚开始两人还不熟练，险些将木盆掀翻，吓得孙月华惊叫“你俩小心些，粘上土可就毁了。”慢慢的两人配合越来越默契，经过反复拉扯，糖浆逐渐变成了乳白色。

等到完全变成乳白色的时候，拿出来放在菜板上，用菜刀切成一块块的方块的样子，把切好的糖块放在篦子上等待糖慢慢慢的凝固变硬。

言秋把切好的麦芽糖拿了几块分给大家“尝尝味道，等糖变硬就可以拿去卖钱了。”

接过言秋递过来的糖，每个人都尝了起来“哇，太甜了！还有麦子的香味！怎么感觉比镇子上卖的糖还好吃呢！”言大河惊呼。

孙月华吃了糖块也觉得好吃，笑眯眯的打趣自家相公“恐怕是你觉得经过自己手做出来的糖更好吃更甜吧。”

言大河嘿嘿笑着。

“接下来咱们在做个别的糖的吃的，做好了比直接卖糖块还挣钱呢。”言秋对着大家说。

言大牛首先开口“成，丫头你说咋做，咱就咋做，你太厉害了，会做糖，咱第一次做竟然还都做出来了。”

这回轮到言秋嘿嘿笑了。

言秋让孙月华把昨天晚上砸出来的豆面放到锅里炒熟，然后加水化开。其实应该加糖水的，但家里没这条件，只能加白水了。

化开后的豆面变成了糊糊状，言秋又到了瓦罐中剩下的糖浆的一半到锅里，与锅里的豆面糊糊搅拌，搅拌均匀后，把混合了豆面的糖浆放到案板上想和面一样和起来，和成一根圆柱的样子，然后用菜刀切开，把每个切开的小团擀成薄冰的样子，接着卷成圆筒，撒上黑白芝麻，放在篦子上晾干。

孙月华看着篦子上的豆面糖惊讶“呀，真好看，还有芝麻。”

言秋脸不红心不跳的撒谎“对啊，那天镇子上一起买的，我打算着要是这个也能卖钱的话，咱以后就多了份进项，多好。我还有一个法子呢，咱赶紧趁着晾干这些的功夫做出来吧。”

言秋指挥着把瓦罐里最后的糖浆倒入盆里，拿出来早都做好的竹签，给众人做示范“看，拿着这根签字，在盆里搅拌拉扯，跟爹和大伯之前那样做，把这个糖浆拉出丝来，都缠在这根竹签上，拉的时候还可以撒一点点豆面，别撒太多，这个是为了防止粘连拉不出丝。”

言秋边示范边嘱咐拉糖丝的要点，很快一根类似后世的棒棒糖就出现了，言秋想着可以像糖葫芦一样插起来走街串巷的卖，但忘了做稻草堆，没地儿插。

想了想，言秋走到厨屋找到一根萝卜，插了上去，跟大家说了一下做这个的原因和想法，大家听了都很赞同，等到农忙结束，一人背着一个走街串巷，那冬天还能挣钱，想想就别提多美了。

于是言大牛决定立马去扎一个草靶子出来，其余人开始练习用竹签拉糖。

忙碌到中午，高高兴兴的吃了一顿饭。

看着这晶莹的糖块言秋心里别提有多高兴了，在这个时代，总算是有了能养家的本事。于是思考怎么出售这些糖块，言秋不打算去镇子上卖，一来离自家太近，很容易被村里人发现，到时候麻烦少不了，虽然很愧疚上辈子因为自己导致村里的人被杀，可眼下自己还没富足起来呢，等富足了再带动村里人致富吧。

只是暂时的，暂时，先让自家猥琐发育一下，以后有能力了一定会罩着言家村的，就连那个言婆子，也不会不管的，嗯就这样。

想来想去言秋决定去县城卖糖，也不散卖，就直接卖给铺子，定期送货，这样虽然赚的少点儿但是省的麻烦，符合闷声发财的路数。

跟家里人商量了之后，决定言大河孙月华陪着言秋一起去，言秋是一定要去的，家里人都没什么世面，怕谈不拢，带上言大河和孙月华是因为一来是去谈生意得家里的男人出面，二来怕路上有个什么事儿的言大河不方便，孙月华能照顾着点言秋。

众人决定休息一日，后天一早就去县城。

...…●○……...

到了出发去县城这天。

把黄豆面混合糖浆的卷放在季府给的食盒里，用盘子装起来，糖块则是整齐的用油纸包包住放在篮子里。

言秋给这个豆面糖浆卷还起了个名字叫糖卷。

言大河称了称一共是三斤半的糖块，和两斤的糖卷，还有一百个插在草靶子上的竹签糖。

为了避免遇到人，言秋三人从小路走到村口，又往北走了三里路，就看见了言大河提前约好的牛车。

几人上车就晃晃悠悠的往县城走去。

从言家村到县城大概七八十里路，牛车速度比人快不了多少，所以大概需要三四个时辰才能到县城，现在已经是上午了，估计太阳落山前能到。

言秋在牛车的晃悠下睡着了，再醒来的时候是被孙月华叫醒的“小秋，小秋，醒醒，快到了。”

言秋坐起身，远远地看见一个高耸的楼门头，还有上百丈的城墙，城门上刻着黄石县三个大字，涂了金色的漆，让人远远地就能看得清楚。

走近了看，不少人手上拿着一张纸在排队进城，手上拿着的应该是户籍，牛车送到离县城不远的地方就停下了，言大河付了一百文钱拿着东西下车了。

若平时坐车去县城不用那么多钱的，一个人二十文左右，只是今儿个算包车，大家都着急把糖卖出去，不是计较这几十文钱的时候。

言秋排队进入县城，入眼就是一条主街道，主街道全是人字形排列的砖块铺的，其他街道有的是平整的石子儿路，有的就是土路，但就算是土路也比言家村那土路看着整齐干净些。

三个人都是第一次来县城，都有点儿紧张，只紧紧抓住手上的东西，最后还是言秋寻了个人打听了县城的客栈有哪些，哪家比较便宜安全。

最后三人来到一家有二层楼，名叫笠泊居，还挺雅致，门口站着一位小二，见到言秋三人身穿麻布衣衫还有补丁也没看轻的意思，走上前微微弯腰笑着接待“几位住店吗？店里免费提供热水。”

言大河看了眼言秋，在言秋眼神示意下对着小二也笑着说道“对对，我们三个人，不知道你家怎么收费的？”

“普通客房一夜两百文，下等客房一夜一百三十文，大通铺一夜五十文，中等客房一夜五百文。”小二细细的跟言大河说了价格但没有介绍上等和特等的房间，想必也是知道言秋三人应当是住不起的。

接着小二又说“无论什么房间都免费提供热水，您三人要是住一间屋的话建议住普通客房，里面还有个小塌，孩子住正好。”